斑尾高原のハンバーグ屋　じゃんご（2021年？閉店）

今日のサタディグルメは長野県飯山市の斑尾高原に今年4月にオープンしたはんばーぐ屋じゃんごに行って見た♪(^^)b
東京国分寺市で28年間ハンバーグ店を営み、二年前に斑尾高原に移り営業との事で国分寺では有名店だった様子♪


標高1000mの斑尾高原♪
自ら改築した旧ペンションが店舗

店の外にメニューがある♪
開店11時のちょっと前に着き
どうぞお入り下さい♪の一番客で来店(^^)b

入口ドアが黒々して無機質なためちょっと入店しずらい(^^;


スリッパに履き替え
店内は広めでテーブル席とカウンター席
BGMは心地よいJazzがかかる♪

こちらに着座

土曜日だけどメニューはハンバーグランチのみで
四種類のソースから選ぶ♪
トマトチリを選び
出来上がるまでしばし店内を見学♪(^_^;
以下にメニューの一覧♪





ハンバーグの量とソース選びがメニューの基本になっていて
単品で150g1600円~500g4400円とかなり高めの価格設定…


庭の木を伐採して作ったご主人手作り品のアルファベットと文字のプレートが販売♪(^^)


窓際に陳列してある“カメラの中身”
他にも変わった陳列品があり(^_^;

サラダはここで盛り付けているが
ハンバーグを焼く音がしないのが('_'?)

サラダ、スープ、ハンバーグ、ライスの順で登場♪

サラダは変わり種で
上にもずく酢が載り、細かく切った豆腐、鶏のむね肉？、ゴボウ、大根の煮物、魚の煮付け？漬け物等がレタス他の野菜、トマトと合わされて和風ドレッシングがかかったサラダ♪(^^)
後で聞くとご主人の趣味で作る日替りサラダらしい♪

スープは気温が高めなためちょっと酸味のある味付けになっていますと説明あり♪

ライスはちょっと堅めな仕上げ
お代わりOKは嬉しいサービス♪(^^)b


ハンバーグトマトチリソース♪

カットするとしっかり火が通った肉汁が出ないハンバーグは150g

食べると脂身を感じない堅めなハンバーグ
ちょっと予想外な味付けなためσ(^_^;)?
トマトチリソースも特に辛味を感じないトマトソース的な味付け
ご主人に堅めなハンバーグなんですね？と聞くと
パテ(ハンバーグの事)はつなぎを一切使わず、肉の脂身を取ったパテを使っているため、ファミレス等で食べなれた方が食べると堅く感じると思いますと丁寧にこだわりのハンバーグを説明しパテがシンプルなためソースは800種類あると聞く！…スゴい(ToT)
ファミレス系のハンバーグは大豆系のつなぎが入っているため軟らかくなっていると教えてくれた♪
自分もこう言うパサつきタイプのハンバーグは初めてなため
好みが分かれるハンバーグだなと(^_^;

ランチのコーヒー♪
コーヒーもお代わりOK♪(^^)b

ランチ　税込1620円也♪

店内の改築とインテリアは全てご主人の手作り♪
ご主人は自分と同年代位の方で丁寧な接客が好印象だった♪(^^)b
詳しい情報は↑リンク先、Facebookもやっているので覗いて下さいませ♪

いつものように別腹の蕎麦を食べに飯山市瑞穂にある
茶処 浅葉野庵に行ってから
消化入浴のため超久しぶりに野沢温泉へハシゴ入浴しに行く♪(^^)b