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★長野県・オヤジの食べ歩きブログと癒しの温泉★

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2023年11月14日 イイね！

ざるそば　手打そば 古家

ざるそば　手打そば 古家
11/14(火) 長野県大町市のビストロ傳刀で信州ミックスグリルとオニオングラタンスープセットのランチを食べてから 大町市美麻新行地区にある蕎麦店へ連食


蕎麦店「白樺荘」の先にある


営業中の看板がある「手打そば 古家ふるや」へ初来店




旅館 手打そば 古家荘の看板と先客3台の松本ナンバーが駐車






手打そば 古家ふるや
信濃大町なび・古家
営業時間 11時〜14時 水曜・木曜定休日（12月中旬〜3月中旬冬期休業）

12：30来店

広い玄関 靴を脱ぎ右の下駄箱に入れて素足で上がる




左に客室のある階段


正面にレジ 旬の香り新そばの案内


➡︎食事処の案内


喫煙所は外のテラス


トイレは奥


男女別で借りると水洗トイレ


1人の先客と4人の先客は中高年


ファンヒーターが点きポカポカの部屋 ノレンの先の厨房に顔を出してご主人に1人ですと伝える 厨房には奥さんと娘さんも居て3人で営む




広い座敷部屋は静か きのこ皿 600円の案内


入口側に着座


楊枝・八幡屋七味・メニューのみ

メニュー⬇︎税込料金

大盛りは後でご主人に聞くと200円




ご主人にざるそばを注文




おもてなしの漬け物とそば茶


上から野沢菜漬け・生姜の味付けの大根・瓜の奈良漬とどれもとても美味しい〜漬け物
待つ間 1人の中高年男性が前の席に着座


15分程でご主人が配膳





ざるそば 900円


そばつゆと薬味には大根おろしも付く


追いそばつゆ






香りはそこそこに感じる新そば


そのまま食べるとみずみずしいそばは喉ごしはいいが全くコシを感じない柔らかいそばにちょっと驚く


そばつゆはコクがありとても美味しく 大根おろしが入っているためマイルドな味わい




そばと言うよりそうめんを食べている感じ
コシのない理由は会計時奥さんから聞く


八幡屋七味を少し


後からピリッと辛さを感じて美味い


そば湯は濃厚


まずまずの美味しさでフィニッシュ




会計時 奥さんにそばにコシが全く感じなかった事を伝えるとご主人がそばを打ち 冬の時期はそばが硬くなってしまうため茹で時間を長めにしているかと思うんですけどとの事


旅館営業は辞めましたと奥さんから聞き 玄関に冬期間休業 三月中旬までの小さな案内 冬の期間は何をされているのか⁇
3人の中高年女性が入れ違いで来店 平日のためか？中高年の客が目立った

Posted at 2023/11/15 06:30:06 | コメント(1) | トラックバック(0) | 信州蕎麦 | グルメ/料理
2023年11月14日 イイね！

信州ミックスグリルとオニオングラタンスープセット　ビストロ 傳刀

信州ミックスグリルとオニオングラタンスープセット　ビストロ 傳刀
11/14(火) 平日休みを利用して以前から気になっていた長野県大町市にある人気のレストラン「ビストロ 傳刀でんどう」にランチを食べに行って見た

ランチ前にひとっ風呂♨️

大町市県道31号沿い（旧オリンピック道路）にある10時開店の2番客でぽかぽかランド美麻へ入浴 600円


2つの内湯とサウナ・水風呂


露天風呂へ独占♨️をしばし楽しむ


県道31号長野大町線のトンネルを出た所から見える白馬五竜方面の北アルプスには昨日雪が降っての雪化粧

店へは

トンネルを出た先の交差点「三日町北」を左折してファミリーマートの先にある


信濃大町駅方向


三日町北交差点方向




店の左側に軽自動車用の3台分のP

11時過ぎ到着 準備中

ビストロ 傳刀でんどう
店のHP
営業時間 11：30〜14時 17：30〜20時 月曜定休日（祝日の場合は火曜日休み）


店の右側に2台分のPと店前に7台分のP


11：28 奥さんが営業中に看板を変えて開店


電光掲示板も営業中が点灯




メニューと


ランチメニュー


一番客で来店 接客は40後半のお嫁さんで厨房に70後半のご主人と奥さん 40後半の息子さんの家族経営で店内にはオルゴールのBGMが流れる
大町市の商店街からこちらに移転して23年 傳刀はご主人の名前で大町市に多い姓と聞く


奥にトイレ 左側に2部屋の予約用の和室


左側のテーブル席




レジ前のテーブル席




こちらに着座


入口に大町市出身の芸人・鉄拳の色紙等


自己申告の検温・アルコール消毒とランチメニュー


レジ前のテイクアウトメニューとテイクアウト弁当の案内


食べるメニューは事前に決めてあり 信州ミックスグリルとオニオングラタンスープセットをライスとホットコーヒーで注文

レギュラーメニュー⬇︎税込料金









テーブルにあるメニュー




5分程で先にお嫁さんがサラダを配膳


すぐに奥さんがオニオングラタンスープを






オニオングラタンスープ


ヤングコーンと半身のホワイトアスパラには自家製マヨネーズがかかり 昭和時代のレストランではよく見かけたサラダが嬉しい！


3分後にグリルとライスをお嫁さんが配膳




信州ミックスグリル 1550円 オニオングラタンスープセット 1035円



ファミレスより量があるライス




左から白馬SPF豚ロース肉のポークソテー・信州牛と白馬豚の自家製ハンバーグ・安曇野産福味鶏のチキンソテーに8日間煮込んだ自慢のデミグラスソースがかかった信州ミックスグリル


付け合わせのガロニも昭和時代によく見かけた甘いニンジン・インゲン・ねじれたポテトフライが懐かしい



玉ねぎの甘さとたっぷり入ったチーズの旨味 トロトロ食感のパンが合わさってメッチャ美味いオニオングラタンスープ！！


優しい味付けの自家製マヨネーズは何年ぶりの対面⁈ 下にも自家製ドレッシングがかかっている丁寧で美味しい〜サラダ


はじめにポークソテーから
柔らかな肉質で豚肉の美味さと8日間煮込んだデミグラスソースが絶妙な味で絶品の美味さ！！


牛と豚の合挽きハンバーグで比率は秘密との事でナツメグのスパイスをほんのりと感じるメチャ旨のハンバーグ！！


チキンソテーは皮がカリッと香ばしく焼かれ肉は柔らかくて美味い！！
どの肉料理にも素材の味を引き立たせる魔法のデミグラスソースがとにかく凄ッ旨ッ！！





昭和時代のレストランの味を思い出す美味しい〜ガロニの付け合わせ！


あまりの美味しさにライスは食べ終えてしまいグリルを楽しみながら味わう


終わり近くでお嫁さんがコーヒーを配膳


最後にオニオングラタンスープを味わって


大変美味しゅうございました ( *´艸｀)
想定していた以上に美味しい料理に久しぶりの感動！！


合計2585円




12：13 退店時 ご主人が厨房から現れ遠い所からありがとうございました またお越し下さいと声掛けして頂く


デミグラスソースがメッチャ美味しい！おすすめのビストロ傳刀 ヽ(^o^)


茶色の建物は長野県大町合同庁舎


三日町北交差点を通過して次の店に続く

Posted at 2023/11/14 18:40:04 | コメント(0) | トラックバック(0) | 大町市 食べ歩き | グルメ/料理

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