生なま

今年度もこの季節。
新酒の季節です。
「あらしばり」のごとく現れてますが、一切の火入れをしていません、
だから、「生なま」と日本酒業界では呼んでいます。

こんなの普通なら怖くて売り出すことができませんよね。
（飲料界だとパストライザーと言って、熱加工する（殺菌する））

この酒蔵のびっくりするところは、この酒を常温で送ってくるところです、
私の知ってる限り、酒屋ではクール宅急便しか無いです。

国内輸送だと大丈夫との実績があるんでしょうね。
でも、しっかりラベルには冷暗所保存、すぐ飲め！　と書いてある。

昨年は、ごろんと壜のまま入ってきましたが、今回は黒松大吟醸３本入りの段ボールに入ってきました。（箱イン箱、前回と比較）

もう、今飲んでいます、味は荒くて濃くて旨みがある。
辛口でなく、甘口でなく、濃い感じ

大吟醸のように優しくない、「ふなくち」のように濃い

もしも加水しなかったら、どんなに濃いのだろう？。

http://www.hakushika.co.jp/lineup/junmai_ginjo/0214.php

私的には、甘口の

https://www.hakushika.co.jp/lineup/junmai/0524.php

が好き

左の酒は、同時に買った「超特選黒松白鹿特別本醸造」です。
（醸造アルコール添加）

今年は、私には買えませんが　純米大吟醸３年古酒が２万円です。
おそらく最高に美味しいでしょう。