あん餅雑煮part2

新年2日目の朝も餡餅雑煮です。
3が日は毎朝決まってます。朝昼兼用食です。

きょうのお雑煮の餡はきれいに映ってた。
この餅、お菓子のトウジョウといって琴平に有る古い古いお菓子屋さんのお餅。
年末に買う事ができた。
見た目が大きな薄皮饅頭。腰高のお餅。
皮が薄くてお餅の全面から餡子が透けて見える。
これが甘くて美味しい。後を引く甘さ♪
小豆も粒がしっかり残り歯で噛むとクチュッと潰れる。
皮は薄いけどしっかりしてて良く煮ても煮崩れない。
出汁に餡が染み出ないから、出された人が自分好みに皮を破り白みその味噌汁に餡を溶かし好みの味に調整できる。
これは複数人分を一度に料理するには助かった。それでいて柔らかく良く伸びる。


おすすめの逸品です。