F355Jのブログ一覧

　河豚（フグ）が美味しい季節になってきた

　なぜ、フグは、魚の最高峰と言われるのか・・・

　私が思うに、味が水に近いからである


　日本の美味しいと言われるものは、味が水に近づいていく

　お茶の玉露しかり

　日本酒しかり

　そして、魚のフグしかり


　「フグは、味がしない。食感を楽しむものだ」と、したり顔で言う人もいる

　「それは違うだろう・・・」と、私は思う

　水でさえ、味がする

　疑うならば、各社のミネラル・ウォーターを並べて飲み比べてみればよい

　一目瞭然


　そんな、水に近い味の（あえて言えば、味の薄い）フグを食すには

　しかも、フグ刺しを頂くときは

　やはり、水に近い味の酒

　「獺祭（だっさい）」が最適であろう

　獺祭は、水に近いが、奥行きのある味がする

　山口の酒であり、手前味噌のように受け取られるかもしれないが

　偶然の一致に過ぎない


　さて、では、フグは「フグ刺し」が一番か？

　「Jさんは、フグの本場、下関の御出身とのことですが、フグは、どのようにして食べるのが一番美味しいですか？やはり、フグ刺しですか？それともフグちり（フグ鍋）？」と、問われることが、東京では時々あった

　「ああ、フグ刺しもフグちりも美味しいですが、やはり、味噌汁に入れて食べるのが一番美味いと、私は思います。」と、答える

　問うた人は、皆一様に、アゴが抜け落ちるのではないかというくらいに驚かれる

　「ええ、しかも、トラフグ（フグの中でも、最も高級とされる）ではなく、磯から釣れる、草フグなんかが味噌汁に入れるにはいいですね。」

　味噌汁も、白味噌が良い

　下関の彦島というところに、「彦島みそ」というメーカー（下記「関連情報URL」御参照）があり、そこの白味噌（麦味噌）を、やや濃いめに溶いて作ると美味しい

　まあ、これは、私の「ソウル・フード」にあたるから、万人に美味しいと思われるのかどうかはわからない

　しかし、強くお薦めする



　フグの季節は、「彼岸から彼岸まで」と言う

　秋のお彼岸から、春のお彼岸まで

　冬が、フグの季節

　この冬、下関を訪れる予定のある方は、「フグの味噌汁」も是非・・・

　ん？メニューに無い？

　席を予約する際に、あわせて注文すれば、大丈夫

　裏メニューには、必ずあるはずだから

　ここのところの忙しさに失念していた

　１０／１５（月）で、みんカラにブログを開いて一周年

　もっと長くやっているつもりだったのだが、まだ１年

　そう感じるのは

　それだけ、楽しませてもらっており

　それだけ、充実した時間を過ごさせてもらったということだろう


　みん友さんに感謝しています

　そして、このような場を提供してくださっている CARVIEW の皆さんに感謝しています

　また、運営に尽力されている、みんカラ編集部の皆さんに感謝しています

　皆さん、これからも、よろしくお願いします

　復原された東京駅を見てきた

　赤レンガ駅舎

　ドームも再建



　ドーム内側も美しく



　旧い赤レンガも時の流れを感じさせる



　美しい駅舎もさることながら

　感動させられたのは、東京駅を見る人々

　足を止め

　写真を撮る

　その人、人、人の多いこと

　愛されているのだな・・・と、感じる

　もどかしい工事期間も長かったから、なおさらか・・・

　中秋の名月

　まずは、海で

　




　そして、酒盃に