ラーメン狂い　第337回　愚直＠中板橋

今日は仕事帰りに中板橋に出来た新店の愚直に行ってきました。この場所は以前からラーメン店の入れ替わりの激しい場所です。「一激」とか「麻布ラーメン」、最近では「ぶろんそん」という店がありましたが、皆開店しては短期間で潰れていきました。この“愚直”という店名はそんな場所にあえてオープンしたから名付けたんでしょうかね？　“愚直”とは“馬鹿正直”という意味ですからね。＾＾；

写真は『らーめん（豚濃粉砕麺）大盛』、今年63杯目。

豚骨ラーメンでした。あまり期待してなかったのですが食べてみると悪くない、というよりなかなか美味いです。まろやかな豚骨スープでそんなに油っぽくなく、適度にコクがあります。

麺は博多系のそれではなく、ちょっと柔らかめ。どことなく蕎麦のような食感です。全粒粉をブレンドした麺との事。全粒粉とは皮と胚芽を残したまま製粉した小麦粉の事ですよね？　ということはこの麺は栄養価も高いということですね。豚骨スープにこの食感の麺は斬新とまではいいませんが、オリジナリティーはあります。初めての感覚で面白いです。ただ豚骨＝バリカタ極細麺とイメージが固まってる人には抵抗あるかもしれません。

具は2種類のチャーシューに刻み葱のほか、刻みショウガも入ってます。紅ショウガの代わりですかね？　あと丸い鞠みたいなのは何かと思ったら麩（ふ）でした。調べてみたら「飾り麩」というやつみたいです。食紅などで色を付けてるらしい。ラーメンの具で麩は初めてです。まぁ、彩りを飾るためでしょうね。味的には特に影響はありません。

今のところ店主さん一人だけでやっているため、まだラーメンの他はつけ麺のみの提供です。つけ麺のスープは焼き石入りとのこと。麺も違うようです。こちらも気になりますね。

あと心配なのはやっぱりこの立地。過去のジンクスを破ってくれればいいんですが。結構美味しかったので頑張ってほしいです。



※これは初期の味です。現在の味はこれとは変わっています。

現在の味はコチラ


場所と営業時間はおすすめスポットで