麺吉のブログ一覧

今年の食べ納め、年越しそばならぬ年越しラーメンです。
北区豊島（最寄り駅は王子）の中華そば屋　伊藤に行ってきました。

写真は『肉そば』です。

ここは秋田県にある店の暖簾分けらしいのですが、スープは動物系を使わず煮干しと鰹節のみの純魚系スープです。そして化学調味料は一切使用してないとのことです。

煮干しの香ばしい香りが食欲をそそります。煮干しの味がかなり前面に来てます。スープの味わいが体に染み渡り美味しいです。欲を言えばもっとスープの量がたっぷり欲しいですけど･･･

麺も自家製です。やや固めの低加水麺でこのスープに合っています。

ここは「そば」、「肉そば」と2種類のみのシンプルなメニュー構成です。「そば」はいわゆる「かけそば」でして具はネギのみ。やたらと具に頼らず麺とスープで勝負しているという訳ですね。

それと驚くことに店主さんが麺吉のことを覚えてらっしゃったらしく、帰りに声を掛けてくれました。この店は確か昨年（2004年）の3月くらいのオープンだと思いましたが、オープンしたてのころに2回ほど訪れて以来の来訪だった訳なんです。約1年8ヶ月ぶりだったと思いますが、よく覚えててくれてました。こちらも挨拶して帰りました。

コチラ


では、良いお年を！