【四川料理】刀削麺荘

マサベさんのブログによく出てくるこのお店。「とうしょうめんそう」と読みます。
今日は利根川ハイウェイさんに有楽町の店に連れて行ってもらいました。
手でこねた小麦粉のかたまりを包丁で削り出し、麺はゆで釜に飛び込みます。
四川のビリカラともちもちとした食感がいいですねえ♪
都内に何店舗かあるようです。