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モンゴルの料理を頂く。



>モンゴルの料理は口に合う。





部署の子に自国の料理を頂いた。

モンゴル料理は日本人にとって得体の知れない香辛料を使わないから口に合う。

味付けの基本は塩と胡椒と思われる。

さて、今回頂いた料理はホーショールと云い、

モンゴルでは一般的な家庭料理との事。

分厚めの小麦を練った生地に牛肉のミンチを包み、油で揚げた料理です。

話を聞いてみると、

今回は羊の肉が手に入らなくて牛肉で作ったが、

羊の肉で作るのがスタンダードの様です。

お肉への味付けは薄味なのかな。

少し塩と胡椒の加減に私としては物足りなさを感じましたが、

ミンチの中に入った玉ねぎの甘みもあり、美味しく頂きました。

全体的に味付けは薄めだったのでマヨネーズをつけて食べてと云われた。

マヨネーズも良いが日本人的には醤油もありかなぁって思います。

付け合わせとしてポテトを小さく角切りにしたポテトサラダと一緒に、

画像の様に大きなホーショールを朝早く起きて作ってきてくれました。

ホーショールは1人2個も作ってきてくれたのでコレだけでお腹が一杯。



『ホーショールはご飯のおかずか???』って聞いてみたら、

『コレだけで食べる。』っと云っていた。

まぁ、遊牧民族であり農耕民族ではないのでお米を食べる文化がないのは当然なのかな。

元々は遊牧民なので動物性の食料が殆どなのであろう。

かつての遊牧民の栄養素は2種類で、

『赤い食べ物⇒肉』と『白い食べ物⇒動物の乳』と云われるぐらいであるからね。