mad-Eさんと･･･。（手羽先の焼酎煮）

冒頭画像は。昨日5/4のものです・・・。

連休には無縁の私なのですけど。
日程をあわせてもらっての。横浜からmad-Eさんが遊びに来てくれました(^O^)
SMPのお仲間でもある、mad-Eさん。阿蘇方面のご案内を少し。
以前にも来たことがあるそうなので、初めてでは無いそうです。
この辺を走った方であれば。震災の影響が気になるのは。
自然な事ですよね。。。
一応、KR250で下見してるルートをトレースしました。

が、その前に前夜祭？です(^^♪
当日の5/3は、仕事だった私は夕方に合流～♪
地元のお店「あじ処さかなや」さんに。



私も、久しぶりでした。歯の治療で暫く遠ざかっていたのもあり(^^;
こんなに明るい時間帯に来たことあったかな？隠れ家的な場所です、ここ。



突き出し。日替わりで、いつもこれ、楽しみにしてます♪ビールから行きましたが。白ワインのボトル一本にすぐに切り替え～♪



刺身から。選んだのは、ひらすとシマアジ。連休中なので、魚の仕入れが心配でしたけど。
流石の仕入と下処理の確かさ、でしょう。いつもと同じ美味しさ～。



石鯛のカルパッチョ。
予約の時間よりも早く行ったのですけど、すぐに。
「今日は予約で一杯じゃない？」「いえ、大丈夫ですよ♪」ってな会話をした筈なんですけど。。。次第に混み始め、御断りの組みも何人か(^^;
まあ、マスター一人で料理してるので、ゆっくり、まったりと～。幸い、mad-Eさんとの会話が盛り上がる一方で～(*ﾟ▽ﾟ*)



画像ブレブレ。。。このへんから、酔いが回ってる？ブリカマの塩焼き。
ワインボトルもわりと早く空けちゃって～冷酒に切り替え。



同じく、煮付け。madさんいわく「見ただけで、間違いないでしょう！」
ハイ、間違いないです(^O^)



牛肉のたたき。これもちょっとブレてるなm(__)m
熟成肉も、市場休みのこの機会にと予約の形でしてたので。当日、提示された三種類から選んだこれを。
ただ～最後に、マスター「鴨も食べて欲しかったですね(^_^;)」って。
あぁ～それ早く言って欲しかったなぁ。
いや、私は鴨は大好きですけど、人によっては癖があるので、っていうのを考えたわけですよ。
お勧めなら、別の話で。仮にダメなら、私一人でも食べたのに。。。ちょっと、かなり残念かなぁ。。。



しめは。二種。こちらは、カレーピラフ。



鯛めしの焼きおにぎり。
ちなみに、この二種はお品書きに載ってませんでしたので。聞いたら、ありました。
まあ、どちらも絶品ですけど。やっぱり、手間は掛かる一品ですもんねぇ。



これは。鯛めしの焼きおにぎり一個を半分にして。出汁茶漬けに～。
いつもは、出さないそうですが。まあ、待たせてしまったので～みたい、なのかなぁ(^^♪

ここからは。翌5/4のツーリングの話に。
前夜、二人で呑んでいた割には。早い集合(^^♪
特に私には、休日での久しぶりの早起きでした。まあ、それでも7：30集合でしたけど。
本当は。さかなやさんを出て、私の行きつけのスナック？に行ったのですが。
連休中だったんでしょうねぇお休みでしたから。休みで良かったかも。
まあ、それはそれでたのしんだでしょうけどね。



で、ガソリン補給して。東九州自動車に乗り。
ここは、上毛インターすぐの太平楽。ここで、お土産にと、煙突パンを購入しました♪



次に停まったのは。深耶馬渓の一目八景。ここも、地震により被害が出てます。
風景みてるだけなら、平和そのものですけど。





で、撮影する人を撮影(^^♪



こんな～感じも♡



この部分が、片側交互通行です。この一箇所だけですね。で、ここまで書きましたが。
昨夜もその前も。。。酔い落ちしてて。
休肝日の本日に、それを取り戻そうとしていたのですが。それがまた・・・平日にも関わらず、あと30分後に呑みのお誘いの電話が先ほどあり(^_^;)
怪我をした人がいて、三人で。怪我した人は、昨年の2ストミーティングに一緒に行った人でもあります。。。右足骨折。。。
なので。動画も含めて、次回にでもm(__)m
あ、レシピだけは。一個溜まってる？ので。
まあ、何回か書いてるものですけど。



5/3madさんと、呑みに出かける前に。
次男坊に作ってから。「手羽先の焼酎煮」です。



手羽先10本600gちょっと。キャベツ3枚程度。ニンニク1カケ。



キャベツは芯をとり。半分にするくらいの大きめで。落し蓋として使いますので。でもこれが、美味しいんですよ(^^♪



手羽先は、裏側に骨に沿って切れ目を入れておきます。ニンニクは刻みます。



フライパンに、焼酎100cc、大さじ1醤油・3みりん・1砂糖、小さじ1/2だしの素を入れて煮立たせます。



手羽先を並べて。



キャベツで、落し蓋にします。
少し、上に吹くくらいの火力で煮ます。



10～15分でこんな状態になります。色ムラを防ぐために、フライパンを時折、回転させた方が良いです。



こんな感じになったら。



皿にとりだして。



煮汁で、キャベツを少し煮てから。



残った煮汁に、小さじ1黒酢を加えて煮詰めます。



これに。



煮詰めた汁を上からかけたら完成です。