唐臼（動画）…。（さつま芋の豚丼）

冒頭画像は。先日の小鹿田焼（おんた）の「唐臼（からうす）」です・・・。

日田市源栄町（もとえ）のこの集落は。全14戸中、10戸が窯元なのですが。
土作りから焼きまで、各々にあり。



登窯（のぼりがま）から。



いろんな行程があちこちで見かけられます。

しかし。ちょっと見だけの私には語る資格はないので(^^;
こちらのリンクからでもm(__)m
その中で。土をつくのに、唐臼（からうす）を。
これが～集落全体に音を響かせるんですね(^^♪初めはちょっとビックリの音ですが。
動画は、そんな様子です。



当然、土も盛ってありますね～。



土作りの行程は。女性の仕事だそうです(＠_＠;)男性は、陶器の形成。。。
一子相伝と言っても、家族で成り立っている様です。
まだ、初めて訪問したばかりなので。これからちょくちょくお邪魔すると。
少しは、わかる様になるかも？？？しれませんね。。。

さて、レシピは。
昨夜11/4の「さつま芋の豚丼」です。
画像の、ピントが。奥に合ってしまってますけど…(^_^;)



今週は。木曜日（11/3文化の日）が祭日（休み）でしたので？
昨日の金曜日を、休肝日（毎週木曜）にしました。
で、いつもの？炭水化物DAYだったのですが。
まさかの、炭水化物X2、的な(^^;
豚を黒豚とかにすると、鹿児島辺りにありそうな丼？？？ないか～（爆



小さいサツマイモを二個使用。たわし等でよくこすってから。



縦半分に切り。5～6mmくらいのスライス、半月に切ります。水に、5分間さらし、水を切っておきます。



豚こま肉は、200gに。塩胡椒を適宜ふり。大さじ1酒と混ぜておきます。
玉ねぎ1/2個は、5～6mmの厚めのスライス。しめじ1/2Pは、ほぐして。1カケの生姜はみじん切り。
合わせ調味料は、大さじ2醤油・2みりん・1酒・2出汁（または水+だしの素）、小さじ1砂糖を混ぜます。



フライパンに油をひき。さつま芋を炒めます。



黄色くなってきたら。刻み生姜を加えて。香りが立ったら、豚肉を投入。
肉の色が変わってきたら。



玉ねぎを加えて。しめじも投入。



全体に炒めあわせたら。合わせ調味料を投入して、絡めます。



丼に御飯をついで。



上からかけて。ネギの小口切りをトッピングして完成です。
キッチンベースではこんな感じに。