英ちゃんうどんへ（動画）…。（チキン南蛮）

昨日の昼食は。英ちゃんうどんさんへ・・・。

村山田店です。私は、確か～20数年ぶりじゃないかなぁ（笑）
前を通過するのは多いのですが。



で、到着したら。開店前でした（爆
11時開店です（笑）まあ、あまりに寒かったので。ちょっとだけ早く出たんですよ（笑）
動画は、そんな。宗像大社を出る頃には雪が降ってきていて。到着時もそんな感じです。
途中はもっと酷かった様な？初めと終わりだけの短い編集ものですm(__)m



北国の方には怒られますよね？降ってるうちに入らない、って。
こっちは～やっぱり九州なので。これくらいでも（笑）
なので、すぐに交通規制が掛かっちゃうので。そうならなくて、ホっとしてました～♪



ほどなく、開いて。



私は、今後の参考の為に（笑）「エビ豚あんかけうどん」を。昆布出汁が効いてて、うどんも結構な量がありました。あんかけは～温ったまりますよね♪ご馳走様でした。





で、昼食後は。冒頭画像の様に、天候が回復して♪
ここから、若宮の方へ移動します。



とある施設の駐車場に。並べて～まったりと～♪天気は回復したのですが、風が強くて、寒いですけどね～。





ここで、解散となりました。皆さん、お疲れ様でした。



時間的には、一般道でも良かったのですけど、高速道で。一回だけ、休憩して帰宅しました。
160kmほどの走行でした。


さて、レシピは。
この日、昨夜1/15の「チキン南蛮」です。



鶏胸肉を溶き卵の衣にして。
漬け込むソースは以前とちょっと変えたかなぁ？
タップリのタルタルソースと～♪



鶏胸肉は、2枚で630gほど。卵は、2個をタルタルソース用、1個を衣用に。ピクルスは、3本使用。
卵2個は、8分間茹でて、ゆで卵に。



玉ねぎ1/2個は、みじん切りにして。水にさらしておきます。後に、水切します。



ピクルスは、みじん切りに。



ゆで卵も、粗みじんにして。ピクルスと玉ねぎ、大さじ3マヨネーズと合わせて混ぜます。
味を見て。塩胡椒、黒胡椒で整えます。



漬け込みのタレは。大さじ2醤油・3みりん・2酒・1黒酢・3水、小さじ1ハチミツ・2砂糖を加えて。手持ちの冷凍青唐辛子をちょっとだけ入れて火にかけます。もちろん、鷹の爪でOKです。



鶏胸肉は、厚いところに切れ目を入れて。火通りを早くしてます。面倒なら、切り分けてもOKです。それから、塩胡椒を適宜ふっておきます。




小麦粉と。卵1個に大さじ1水を溶いたもの。
小麦粉をまぶして、溶き卵をくぐらせて。



油温170℃で揚げます。硬くなって火が通ってきたら。最後に180℃まで上げて油を切ります。



ソースは、軽く沸騰させて。アルコール、酢を飛ばして。
熱々の鶏胸肉に。絡ませます。少ないソースなので、鍋を傾けながら（笑）



残ったソースは、少し煮詰めて。上から、かけます。





タルタルソースを乗せて、完成です。
キッチンベースではこんな感じに。