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  5. サイドカバー…。（マーボー大根（笑） [1960じぇ～ん♂]
じぇ～ん♂バーキン…。
イイね！
   
2019年01月29日

サイドカバー…。（マーボー大根（笑）

サイドカバー…。（マーボー大根（笑） 続きです…。

左サイドカバーですが。

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後ろは、リヤシートに被らせれば押さえられるんですよw
が、上の爪がひっかけられないので。

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これが爪なんですが。元々は、ノーマルタンクの淵に引っ掛けてあったんです。

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なので、爪を作ります～適当に手で曲げて～穴開けして、カット～

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これで押さえま～すw

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爪に当たるゴムがずれてくるので、脱脂して接着しておきます。

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こんな感じ、ですね。
でも。手曲げで、それも目分量でしたので。二個ほど、失敗してますけど～（笑）

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前日は雪も降ったくらいで。それでこの日の野暮用もキャンセルしたのですが。気温は、12℃くらい、だし。

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やっと半乾きになったところで、マスキングを剥がしました～
まあこれで、漏れる事は無い、かなぁ～？そのうちテスト走行ですねw

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まだまだやる事一杯ありますが。そろそろ、ライムグリーンにもしたいよなぁ。。。

さて、レシピは。
1/22の「マーボー大根」？です。

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麻婆豆腐、茄子の代わりに、大根を～（笑）
大根は、下茹で無しでやってみましたが。
味が染み染みで良い感じに♪

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と、その前に。1/20は豚ロースを市販デミグラスソース缶を使って。
こんな感じにしてみました～まあでも、デミ缶なので。味は想像通り、かも？（笑）

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続く1/21は。鶏の唐揚げを、カレー粉を隠し味程度に？使って。
まあでも、普通っぽいですね、見た目は（笑）
以上の理由で、レシピ落ちしてます。リクエストがあれば書きますね（笑）

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で、本題です。豚ミンチは、200g。大根は、1/3～1/2本くらい。
生姜1カケ、ニンニク1/2カケくらい。
白ネギ1本、花山椒・粉（ホアジョー）を用意。

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大根は皮を剥き。縦と横？にカットして。
こんな感じにしてみました。丸いので角は変な形になりますが（笑）
端だけ別の料理に使えば、真ん中だけ使用なら四角にもw

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白ネギは、粗みじんにします。生姜・ニンニクは、みじん切りに。

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フライパンに、油をひき。小さじ1豆板醤・1トウチジャン（豆鼓じゃん）を炒めます。焦がさない様に弱火ですね。

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生姜・ニンニクを加えます。

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香りが立ったら。豚ミンチを投入します。

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炒めて、大根も加えて炒めます。

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大さじ1テンメンジャン・1酒（紹興酒）・1みりん、小さじ1オイスターソース・1醤油・2砂糖・1/2ホアジョーホールを加えます。
水溶き片栗粉を用意。大さじ1片栗粉・1水の量で大体OKです。

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水120cc程度を加えます。弱火～中火くらいで3分くらい煮込みます。

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白ネギを加えてザックリと混ぜ。

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小さじ1ゴマ油・1黒酢を加え。

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水溶き片栗粉を少しづつ加えて。好みの硬さにします。
火をしっかり入れないと、戻ってしまいますから注意（笑）
私は、底が見えるくらいの硬さが好みですね。

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盛り付けて、ホアジョーフェン（粉）をふります。
小口切りの万能ねぎをちらしてみました。
辛さは豆板醤で、しびれ感はホアジョーホールで調整して下さいね。粉だけでもOKです。
キッチンベースではこんな感じに。

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ビールと。オンザライスでも～♪
あ、大根独特の臭みが気になる場合は下茹でして下さい。ソースが強いので気になりませんけど私は。それでも分かる範囲ですのでw















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Posted at 2019/01/29 22:03:25

   

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