1960じぇ～ん♂のブログ一覧

昨日は。ETCカードも・・・。

差し替える目的もあって動かしました、そう言えば（笑）



期限が近くなったので、自動更新？バーキン、ジムニー、KR250と、レンタカー用の4枚。このバーキン用を差し替え～。
会社の昨年12月の健康診断表も持参して。中性脂肪が若干増えたのが(^^;)
ちょっとした業務が変わって。歩く量が減ったのが原因みたい。15000歩から10000歩に減ってるからなぁ。。。食事は少し減らしてるんだけど。。。いやいや、信用してないでしょ（笑）

そんなわけで？レシピは。
昨夜1/18の「サーモンのカマのムニエル」です。



お安く出てたので（笑）
鮭ではなくて、アトランティックサーモンって奴？
大昔、塩干のバイトしてた頃に。食べたキングサーモンのカマ。
美味しかったよなぁ～♪
焼き方はこんな感じでやってたような遠い記憶が（笑）
だけどその頃は。バルサミコ酢とかは使わなかったですね。



300gちょっと。小さいけど（笑）



お安いアラ系は。当然ながら、ウロコも取ってないので、丁寧に？あとで味に反映されますから♪
こちら面は、余分なところを除去。これは、ペットの亀が喜びます（笑）



カマの両面に塩・黒胡椒を適宜ふります。1カケのニンニクは刻みます。
豆苗は、半端な残りで1/2P使用。ひらたけは、1/2Pを手で割いて。



刷毛等で。小麦粉をまぶしてから。



フライパンにオリーブオイルをひいて、焼きます。皮目からですね。



皮目が焼けたら、ひっくり返して。少し焼き、大さじ2ワインを加えて。
蓋をして、3分間蒸し焼きにします。



焼けたら。取り出し、盛り付けます。



フライパンをサッと拭き取り。オリーブオイルをひいて。刻みニンニクを炒めます。
香りが立ったら。ひらたけを加えて。



豆苗を投入。塩胡椒を軽くふってから。大さじ3ワインを加えて。



バター10g、小さじ1バルサミコ酢・1醤油を加えます。
塩胡椒で味を整えます。



盛り付けます。



キッチンベースではこんな感じに。



正月で、お酒が一杯でしたので。やっと、頂き物の「川越」にたどり着きました～♪