1960じぇ～ん♂のブログ一覧

本日は。やまなみMTGに行って来ました・・・。

天気も良くて～一週間延期した甲斐がありましたね～(^^♪



影が長いのは～いつもの夕方ではなくて。朝だから♪珍しい、です。私としては。
でも、9時過ぎ、20分頃ですけどね(^^;
動画は、この三愛レストハウスに入った時のものです。



なんせ初めてなもので。参加も、ここへ来るのも。。。



でも、なんとか停めて。受け付けを済ませます。



サイズは、Lで大丈夫だそうです（笑）まだ着てませんけど（爆



やっぱ、初めてだな。。。



と、なにげに停めたお隣さんは(＠_＠;)



620R様、でした。。。初めて見た。。。



そうこうしてると。皆さん、続々～。







お馴染みのSMPの方々と。ネットには繋がりのない方々も。



天気が良くて。良かったです(^^♪



yanaさんも～ピッカピカ♪



13時に、記念撮影をして。



その後、じゃんけん大会～。
で、解散となりました。
スタッフの皆さん、絡んでもらった皆さん、お疲れ様でした！
ありがとうございました♪
ザックリと書きましたけど。また、機会があったら？詳しくも？
本日はこの辺で・・・m(__)m

さて、レシピは。
昨夜10/29の「鶏ブツ切りの梅酒蒸し」です。



鶏ブツ切りを、冷凍保存してたのですけど。
いつまで経っても寒くならないので。鍋を諦めて…(^_^;)
手羽元で作るはずだった、梅酒蒸しに。
いずれにしても、骨付き肉の方が。出汁が出て～(^^♪
材料は。えっ？これだけ、って感じですよ（笑）



これだけ、なんですけど♪手順も簡単な割には。。。お試しください♪鶏ブツ切り800g、梅干し3個、生姜1カケ、料理酒250cc。



梅干は、種を取り除いてから。細かく刻みます。



あまり広がらない程度の大きさの鍋に。鶏肉を敷き、梅干しを乗せます。生姜は軽く潰してから加えます。



これに、料理酒を注いでから火にかけます。酒は被る必要はありませんが、このくらい浸かる量は要ります。もう少し少なくてもOKです。
強火で、沸騰したら。中火か、弱火でコトコト沸騰してるくらいにして。



蓋をして、20分間加熱します。



20分後はこんな感じ。
仕上げに、強火にしてから。灰汁と脂をすくいます。



器に移して。刻んだ白ネギをトッピングして完成です。いつもは～万能ねぎの小口切りなのですけど。。。お高くて(^^;
キッチンベースではこんな感じに。



あ、この画像には写ってませんけど。キャベツの千切りに汁をかけると～(^^♪
昨夜は日本酒、で。

特に、車ネタは無いのですが・・・。

明日は。一週間延期になった、やまなみMTGに行きます。
天気も良さそうで～♪
初めての参加になります。お手柔らかに。。。
本日は、早く寝ないとね～(^^♪
なので？レシピを、ササッと。。。昨夜10/28の「肉味噌うどん」です。



鶏ミンチで、キノコとネギ、味噌を合わせて。
茹でたあったかいうどんにトッピング～。半熟？卵を潰して( ^ω^)_凵　どうぞ



干し椎茸を、20gくらい。軽く洗ってから。150ccほどの水に戻しておきます。急いでたら、ぬるま湯でも～。



適当な重しをして。



白ネギ1本は、3mm程度の小口切りにしておきます。
しめじ1/2Pは、手でほぐして。1カケの生姜は、みじん切りに。干し椎茸は、スライスに。
戻し汁は、そのまま使います。



大さじ3味噌・1酒粕（無くても可）・1醤油・2みりん・1酒・1砂糖と。干し椎茸の戻し汁で合わせ調味料を作ります。



フライパンに油はひかずに、鶏ミンチ200gを煎ります。



ほぐれてきたら。干し椎茸を加えます。刻み生姜を投入し。香りが立ったら。



しめじを。白ネギも加えます。



合わせ調味料を投入して。少し煮詰めます。4～5分間ほどですね。



茹でうどんは、沸騰したお湯で。3分間前後、茹でます。時々、急に作りたくなる時があるので。冷凍うどんを常備しとく方が良いみたい…(^_^;)



茹で上がったら、お湯を切っておきます。



肉味噌は、これくらい固くなればOK。味噌により、塩加減は調整してくださいね。



お皿に、うどんを盛り付けて。肉味噌をトッピング。半熟卵も添えました。
キッチンベースではこんな感じに。

角島からは。プチオフ会・・・。

道の駅・ほうほく（豊北）からは。プチオフついでに？
以前から行ってみたかった「ラルカフェ」を目指して。
やはり前回も、tomoharu72さんと待ち合わせて～でしたけど。



途中、わざわざお出迎えしてもらいまして～m(__)m
まあ、tomoharuさんも、久々にマイセヴンに乗りたかったっていうのも(^^♪
特に～生まれ変わっての愛車は、まだそんなに距離乗ってませんからね～愛車プロフィール参照の事。
極最近の事なんですね。
で、ここの端っこで、駄弁ってから。目的地に向かうのですが。
ここへ来る途中、お店閉まってたよ～の情報ももらい、～の。動画です。。。





最終目的地のここ「ラルカフェ」さんに。でも～お休みみたい、でした。前回はかなり前でしたが、その時は第二水曜日でしたので店休日でしたけど。。。



なんか～縁がないのかなぁ～まあ、三度目の正直もありますし（笑）で、ここでtomoharu72さんとお別れしました。時間が合えば来月にも会えそうですけど(^^♪

さて、レシピは。
昨夜10/27の「酢豚」です。



トンカツ用の、豚ロースを。
短冊に切って、有り合わせの野菜（ピーマン二種・玉ねぎ）での酢豚です(^^♪



厚切り豚ロースは、4枚400gちょっと。



食べやすい大きさにカットし。塩胡椒を適宜ふっておきます。
赤ピーマン小1個、ピーマン大2個、玉ねぎ1/2個も、それぞれ食べやすい大きさに。ニンニクと生姜は、1カケを刻み。水溶き片栗粉も用意。
合わせ調味料は、大さじ2醤油・2みりん・2酒・1黒酢・1砂糖・3水、小さじ1/2ガラスープの素、胡椒少々を混ぜ合わせます。
豚ロースに、大さじ2片栗粉をまぶしてから。



油温180度で揚げます。浮いてきたらOKです。



豚ロースを引き上げたら。玉ねぎを投入し。少しおいてから、ピーマンを投入。



数十秒で、引き上げ。油を切っておきます。



中華鍋を、さっと拭いてから。刻みニンニク・生姜を、小さじ1くらいのゴマ油で炒め。
香りが立ったら、揚げたものを戻し入れます。



ザックリと、混ぜたら。合わせ調味料を投入して絡ませます。見栄えを良くするのなら、先にとろみ餡を作った方が良いのですけど。少しだけ、味を馴染ませる為に、煮たいかなぁ。



水溶き片栗粉を二回ほどに分けて投入して。仕上げます。



盛り付けます。
キッチンベースではこんな感じに。



当然、ビールあたりで行きたいところなんですが。毎週木曜の休肝日なもので。。。

昨日は。角島大橋を渡って「おおはま食事処」へ・・・。

天気が悪かったので、景色は諦めても。食べることが楽しみな～♪



動画は。橋の手前から渡って、ここへ来るまでの、早回しですm(__)m



橋を渡って、島に入ったところで。少し降られましたが…(^_^;)
幸い、それほど強くはなりませんでした。



で、いただいたのは「あなごの天ぷら定食」です。



二匹入ってるんですよね♪
定食は、御飯のおかわりできるんです。
けど、おかわり頼んだら。直後に「少なかったからサービスです」って言って。何故だか二杯(^^;頑張って～パンパンに。
食べきれないってお断りすれば良かったのですが。急に言われたので(^^;一旦出したら、引けないのもわかってるので～なんとか～。



ところで。なんか～外観が違うよなぁって。
外に扉が付いたんですね。雨宿りができますね。



角島は、大きな駐車場も水曜日は休みですし。遠くに見える灯台には殆ど行く事はありません。ここで、Uターン。



その後、道の駅・ほうほくに寄り。食材の買い物。ここでこの日、広島から下関に里帰りするtomoharu72さんにライン。丁度、駅から徒歩で帰宅途中だったそうです♪



で、プチオフしました～♪この続きは、またm(__)m

さて、レシピは。
昨夜10/26の「鶏そぼろ丼」です。
それと～道の駅・ほうほくで購入したヤズも。
正直、多すぎるのですが。昼も食べ過ぎてるし(^^;
でも、一昨日の寝落ちのせいで、賞味期限的に苦しいのもあって。。。



鶏そぼろと。インゲン、卵の三色丼です。
目新しい事はしていませんが。
時々食べたくなるんですよね～♪



鶏ミンチは、350gほど。当然、二人では食べきれませんけど(^^♪



この前の、道の駅・香春で購入した唯一のもの。生インゲンでした。。。計ったら、約150gほど。
筋無しですので、ひげと根本を取り除くだけで。沸騰したお湯に、少し塩を加えて。3分間茹でます。
一度、水にとってから、水切して。斜めに切っておきます。



鶏ミンチは、おろし生姜を適宜加えて。
大さじ3醤油・3みりん・2酒・2砂糖も加え。




よく混ぜておきます。



フライパンに、油はひかずに。煎ります。
この状態では、汁気はありませんけど。



熱が通ってくると出てきます。



少し汁気が残るくらい、粒が小さくなったら出来上がりです。



卵3個を溶き、少量の油をひき。いつもより？じっくり炒めます。ちょっと焼き目が出るくらいが良いかも♪



三色揃ったら。





ご飯を盛り。トッピングして完成です。
キッチンベースではこんな感じに。



やずの刺身は。道の駅・ほうほくで購入してます。



天然物で、鮮度も良かったですね～♪洗って水気を拭き取り。
骨があるところを。


切り離します。ここは～うちのペットの亀が食べますから（笑）



折角なので。ちょっと厚めにひいた方が～。色気もそっけも無いですが(^^;美味しかったですよ♪

冒頭画像は。あまり見ない光景の角島大橋絶景ポイントです・・・。

雲が～厚すぎますよね(^^;今にも降りそうな。。。



天気予報が、お昼頃から良くなるというのを信じて。
角島まで行きました。が、雲が厚かったですねぇ(ｰｰ;)
まずは、高速のめかりPA。下もちょっと濡れてたりしてますけど。



到着すると、今にも降りそうな(^^;
水曜日とあって。ほぼ1分間、ちょっとだけ、絶景ポイントで撮影。



で、下に降りて。動画はそんな一連のものです。早回しではありません(^^♪



その後は、角島に上陸しましたけど。
それはまた、次回にでもm(__)m

さて、レシピは。
昨夜10/25の「鮭の白子のムニエル」です。



寝落ちして。一日古くしてしまった白子です(ｰｰ;)
本当は～茹でてポン酢あたりで行きたかったのですけど。。。
ちょっと赤くなってしまったので、ガーリック風味のムニエルにしてみました。



鮭の白子は、250gほど。産地ではお安いかもしれませんが、ここ福岡県だと100gあたり100円は大きく越してるかなぁ。前日は、白かったんですけど少し赤みがかってきてます。



まずは、下処理を。水で洗ってから。塩を適宜ふり、混ぜます。ぬめりが出ます。



水で洗い落とし、お湯を沸騰させて。



火を止めて投入。1個づつ。20秒くらい漬けます。



氷水でしめます。



4個なので4回くり返して。こんな感じ。今回はもうちょっと火を通した方が良かったみたいです。もしくは、沸騰させたままで良かったかな？



筋を取り去り、食べやすい大きさにカットしてから。
適宜の塩とお酒をふってから。10分間ほど放置します。
その後、水で洗ってから。水気を拭き取ります。



下処理が終わったので。塩胡椒と黒胡椒を適宜まぶしてから。



小麦粉をまぶします。1カケのニンニクもスライスして用意。



フライパンにオリーブオイルをひいてから、ソテーします。焼き目が付くまで、放置ですね。
焼き目が付いたら、裏返して。ニンニクも投入。



こんがりと焼けてきたら。バターを5gほど加えて。仕上げます。



お皿にガーリックと一緒に盛り付け、柑橘類を添えます。今回は、カボスです。絞って、( ^ω^)_凵　どうぞ。



一緒に作ったのは、納豆ともやしのおやき。あ、あとでパセリもふってみました。
キッチンベースではこんな感じに。



日本酒と言うよりは。ワインでしたね～ちょっと残念。それでも、日本酒、4合ほど行きましたが～（笑）