白FDのブログ一覧

今日も実験くんを少々っ♪

「午前の部♪」で普段はやらないことを時間を見つけて楽しんでみました～・・・＾＾
いろいろ学びがありましたので、この辺りは来房された皆さんに還元できたらと考えてます～・・・＾＾

[MEMO]
「午後の部♪」：師匠宅訪問


↑　今回は4:6メソッドと我流の淹れ方を比べてみました～・・・＾＾
　　 我流の方向性が強ち間違いではないことが確認できました～・・・＾＾


↑　「昼の部♪」ではしおちゃんが忙しい中顔を見せてくれました～・・・＾＾
　　 頑張ってる方はホントいい顔してますネ～・・・＾＾


↑　GT7の一コマです～・・・＾＾；
　　

今日はいろいろ準備等してましたっ♪

なかなか思うようには進みませんが、優先順位を間違えないように楽しむ気持ちを忘れずに取り組んでいこうかと～・・・＾＾；


↑　コーヒー用のスケールを使ってブリューレシオの確認等もしてみました～・・・＾＾


↑　ご自愛タイムはいただきもの＆自家焙煎コロンビアで～・・・m(__)m


↑　内緒のミッションも試作に向けてちょっとづつ準備してます～・・・＾＾


↑　GT7の一コマです～・・・＾＾；

今日は「午後の部♪」で自家焙煎を少々っ♪

うちの焙煎所ではお初の豆になります～・・・＾＾
ナノロットではありませんが、初心を忘れずに丁寧に焼いていきます～・・・＾＾

[MEMO]
イエメン
モカハラズ
ファーマーズギフト
ナチュラル


↑　206.5g(ハンドピック前)→186.0g(ハンドピック後)


↑　焙煎中の香りと色目を頼りに煎り止めのタイミングを見極めます～・・・＾＾


↑　余熱で焙煎が進んでしまわないようにすぐにクーリング作業を～・・・＾＾


↑　186.0g(焙煎前)→145.5g(焙煎後)


↑　煎りたてをテイスティング～・・・＾＾
　　 クリーンかつ深煎りならではのリッチな味わいに仕上がりました～・・・＾＾


↑　手を抜かずに分解清掃も丁寧に～・・・＾＾

今日は「草刈り隊」がどんぐり農園に集まりましたっ♪

自分は諸事情により草刈りはブッチさせていただきましたが～・・・爆
参加者の皆さん、お疲れ様でした～・・・＾＾


↑　まずは同行した女神様とパトロールから～・・・＾＾
　　 どんぐりさんお手製の看板で徐々に畑らしくなってきたカモ～・・・＾＾


↑　右から五つ葉、四つ葉、六つ葉のクローバーが～・・・!!
　　 どんぐり農園では当たり前じゃないことが当たり前に～・・・＾＾；


↑　野性味溢れるどんぐり農園ではお花たちも生き生きしてますネ～・・・＾＾


↑　どんぐりファミリーが集合したら、お庭の鑑賞からスタート～・・・＾＾


↑　自分は別メニューで～・・・＾＾
　　 どんぐりさんのYouTube動画をご覧の方はこの画だけで判りますよネ～・・・＾＾


↑　内緒のミッションもはじめの一歩を踏み出してます～・・・＾＾


↑　宴の様子を撮影しようとどんぐりさんがものすごい速さで動き回ってます～・・・＾＾；


↑　どんぐりファミリー持ち寄りのお手製料理はその場でとても食べ切れる量ではないので、遠慮なく分け前を頂戴いたしました～・・・m(__)m

今日はパック詰め作業を少々っ♪

明日、直接手渡す予定です～・・・＾＾
お待たせいたしました～・・・m(__)m

[MEMO]
茨城のS様


↑　使い切っていたラベルの準備から～・・・＾＾


↑　ハンドカット＆かど丸PROでサクッと～・・・＾＾


↑　これでパッキングの準備が整いました～・・・＾＾


↑　計量はいつも通り、定量＋αで～・・・＾＾


↑　ヒートシールも忘れずに～・・・＾＾


↑　ハンドピックした欠点豆の一部も見ていただこうかと～・・・＾＾
　　 うちの焙煎所は必要でしたら焙煎作業も含めすべて見せますョ～・・・＾＾