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今日は「午前の部」で焙煎作業を少々っ♪

今回はイルガチェフェでは珍しい？「ナチュラル」を～・・・＾＾
「華」がある深煎りに仕上がりました～・・・＾＾

テストのつもりでしたがせっかくなので、少し熟成させてから「おまかせリピート♪」いただいたＭ様に味わっていただこうかと～・・・＾＾

[MEMO]
千葉のM様用
エチオピア
ゲデオ県
イルガチェフェ群
ハルスケ村
ナチュラル
G1
「午後の部♪」：リハビリ

今日は「午前の部♪」で焙煎作業を少々っ♪

うち的には「イルガチェフェ祭り♪」状態です～・・・＾＾
結論からいうと、今回もいい感じに焼きあがりました～・・・＾＾

市場的にはゲデオ県「イルガチェフェ」地域として扱われてますが、今回はイルガチェフェ群の南に隣接するワレダ群の生豆になります～・・・＾＾
(先日テストしたチェルチェレ村の豆と同じ地区になります)

大別するといわゆる「モカ」ですが、うちでは躊躇わず「深煎り♪」です～・・・＾＾；

[MEMO]
エチオピア
イルガチェフェ
(ゲデオ県ワレダ群ゲデブ地区バンコ・グティティ地域)
ガルガリ グティティ
ウォッシュ
G1

今日は「午前の部♪」で内緒の草刈りを少々っ♪

ナスが豊作でしたョ～・・・＾＾
チップソーはいろいろ試しながら違いを楽しんでます～・・・＾＾

早め？に切り上げ、「午後の部♪」はリハビリへ～・・・＾＾

今日は「午前の部♪」で自家焙煎を少々っ♪

深煎りすることで、メイラード反応→カラメル化まで～・・・＾＾
豆の持つ自然な甘みを引き出すことができました～・・・＾＾

ひとことに「イルガチェフェ」と言っても、イディド村だけでも約1000軒、イルガチェフェ郡では10万以上のコーヒー農家さんがいるそうですので、自分好みの豆に出会えたら奇跡カモ～・・・＾＾

[MEMO]
エチオピア
イルガチェフェ郡
イディド村
ジェネシス・ハイランド・コーヒー社
ウォッシュド
G1
「午後の部♪」：師匠宅訪問

今日も続き作業を少々っ♪

腕の腫れが全然引かず、室内でアイシングしながらオトナシクさせていただきました～・・・TT

その間に自分用の小物で実験君を～・・・＾＾；

[MEMO]
青森ひば
オリーブ
胡桃
竹
ほか