SAM＠ZN6のブログ一覧

←相変わらずの食パン！

懲りずに焼いております。はい。
自分で焼いたパンは美味しい訳ですよ。
消費しては焼くという繰り返しにも慣れてきました。
パン職人の領域まで片足を突っ込んでるとかいないとか。



食生活も変化して朝食はほぼ毎日パン食となりました。
お米も美味しいっすけど、パン好きにとっては至福の一時。
今年の新米が食卓に上るまではパン食を続けていきたいっすね。


最近の傾向としては・・・
オイラ：純粋な食パンの美味しさを追求
鬼嫁様：色々な味のパンを研究
という方向性になりつつあります。

オイラ的にはスタンダードなパンを極めてないのに他の風味のパンを作っちゃイカンというスタンス。
ちゃんとした食パンを焼けないのに、味付きのパンなんて美味しく焼けるハズがないでしょうしね。
高級なプロ仕様の粉を使ってるのに余計な風味でパン本来の味をブチ壊しちゃ勿体無いですし。
鬼嫁様的にはジャムやマーガリンを付けなくても美味しいパンを食べたいらしく・・・
毎回、何かしら創意工夫しながら焼いております。
チョコチップを入れた「チョコパン」なんかは結構美味しく焼けてたりして驚きましたっけ。

何となくホームベーカリーの癖も分かってきて、失敗する割合も減ってきた今日この頃。
甘さを出そうとすると焦げ目が付きやすい傾向ってのも判明しました。
ミルク感を強めにしようとすると牛乳を入れるよりも生クリームの方が良かったりとか・・・
1.5斤よりも1斤の分量の方が食べやすかったりとか・・・
焼き上がってそのまま放置すると形が崩れたりとか・・・
色々な奥深さがハマってしまう要因なんでしょうね。
最近はパンの切り方も上手くなってる自分が怖いっすわ（ぉ

まだまだ研究中なので色々な方に試食して頂いて、厳しい意見を頂戴しなきゃイカンでしょう。
出来上がり品質の目標は高く持ちたいですからね。
折角手間暇掛けて作る物ですから美味しい物を食べたいじゃないっすか。
フルオートで機械が作ってくれる物ではありますけれどチョットした工夫次第で味も変わりますし。
後々は（有）サムテクトのベーカリー部門設立も考えなきゃね（ばく
試食したい方は来社して下さいませ♪