牛スジ肉の味噌煮込み。

先週からの風邪がなかなか治らないものですから、今日は１日家でのんびり過ごすしか無いようです。

そんな事言いながらも、魚市場と肉屋さんゲームソフト屋さん(←非常に珍しくKoukiが100点とったので！)でお買い物。

肉屋さんで今日は牛スジ肉が特売になっていて、それが結構キレイなお肉！

迷わず700g程購入しました(*^^*)



黒毛和牛のスジ肉です！



結構キレイなお肉(*^^*)



しっかり下茹でするのがKoukichi流。ここで灰汁を出しておきます！



しっかり下茹でしておくと、切るのも楽です！
食べやすい大きさに切り分けます。



こんにゃくです。
スーパーの安物、肉を贅沢したのでケチりました。



味をしみやすくするため、手でちぎり下茹でします。



大根も米の磨ぎ汁で下茹でします。



鉄の大鍋に出汁と酒と下茹でした材料を入れて煮込んでいきます。



灰汁を取りながら(*^^*)



煮込んでいきますと、鍋からの蒸気が喉に良さそう。



八丁味噌です！　名古屋の親戚のUtakoおばさんに貰いました。
八丁味噌は、食べ物の臭みを上手く包み込んでくれるので、スジ肉の煮込には最高です！



だいたいこのくらいの分量でいいのでは？



２時間程煮込むと、こんな感じで完成！



器に盛りました！　



たっぷり作っておいたので、週末まで楽しめそうです！