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材料の活テナガエビ、清流古座川産(支流)



元気一杯です！

このままでは、どうしようもありませんので、酒で絞めます。



暴れるのでラップして。



20分ほどで、静かになります。



テナガエビの表面の汚れを落とす為、片栗粉で少しゴシゴシ。



キッチンペーパーで水気を取って。



片栗粉をまぶし。



低温の油でじっくりカリカリに揚げます。



塩をふって完成！



ビールのおつまみにいかがですか？

奥様が、『お魚を食べたい！』と仰いますもので…

『じゃ、日曜日の朝市に行って来ます！』って僕が答えます。

『一緒に行ってみたいから、朝起こして！』って(･_･;)

『嫌って』思ったけれど…

それじゃ、まるで浮気でもしてるようにとられそうだし…

自分一人の時間を楽しみたいのが…少し残念(´д｀)



結局、家族総出。

kouki『活きてるやん！』



kouki『エイや！』



kouki『サメ！死んでる!!』



キス　700円



下拵えして！



こんな感じで冷凍庫へ！



ちっさいカレイ、いくらやったかな？　300円位？



こんな感じで下拵えしといたら、骨まで食べられるんよ！唐揚げやね!!



冷凍庫へ！



穴子、500円！　



僕は穴子の生臭さが嫌い！
だから下拵えは念入りにします。



冷凍庫へ！



芝エビです。　キレイでしょ！



塩、胡椒して、小麦粉をまぶして、カリッと揚げました！



一部、剥き海老にしてかき揚げ！



舌平目、コレはムニエルかな？
下拵えしておこう！



黒い方の皮だけ剥ぎます！　
鮮度がいいので楽チン(*^^*)



冷凍庫へ！



今日のお昼は、天ざるでゴザル！



完成！

これで当分近海物の魚を食べられるね(o^^o)


どうです？頑張っているでしょう！

また、遊びに行ってもいいよね(*^^*)

車とは、一切関係のないネタです。
クソ寒い雪の日、家のなかで出来る僕の趣味といえば料理です。
お暇なら、少しお付き合いくださいね。

鶏めしをつくります。

まず、牛蒡を細かくささがきにします。


それを、酢水にさらし灰汁をぬきます。


次に人参、これも細かく切って！


鶏肉、コストコのさくらどりモモ肉。大量に買い込んで冷凍しています。


臭みが出ないように、フライパンで焼きます。


このまま…美味しそうなので少し…


それも細かく切って…少し端っこに塩をふって味見♡　結構おいしい！


で、煮込みますので鍋。昆布でだしも取ります。


ここがポイント！鶏肉を焼いたフライパンに旨味が残っていますので、お湯と調味料も一緒に入れてガシガシ取り出します。あ、調味料は醤油大さじ２杯、味醂大さじ２杯です。


全部あわせて、煮込みます。ここで灰汁と、浮いてきた余分な油を取り除き！


奥さまにお願いして♡　弱火で10分ほど味がしみるように煮込んでね(*^^*)


10分煮込んだら、汁気がほんの少しになるまで煮詰め、炊いた御飯４合と混ぜます。美味しそうでしょ！


お疲れさまの奥さまは、炬燵で大好きなDS3…じゃなくて3DSでくつろいでいます。お疲れさま♡


今夜の食卓。
鯖の塩焼きと、葱とあげの味噌汁、こかぶのサラダに鶏めし。


完成です！

今日は早朝より、晩御飯のおかずを『釣りに』ご近所のお友達と本州最南端の串本へ釣行。
本命はアオリイカですので、少しでも水温の高い黒潮を求め南下します。

朝っていうか夜ですよね。午前2時に出発！
紀南の海辺、朝日が昇る前の空気は冷たいですが快晴で清々しい！



結構釣り人も多く、釣れているのかな？期待させてくれます。
僕たちも、イカを釣るため餌木(ルアー)を用意して『さあ、頑張るぞ！』



ですが、僕たちだけでなく周りの釣り人も釣れていない。
こんな時は場所を変えるのがセオリー、串本新港へ移動！

ここは非常に実績の高いポイント！僕が独身時代よく通いました。
早速墨跡(イカを釣り上げたあと、イカ墨を吐き出した跡です)を発見！
釣れてますやん！



景色も最高です、目の前にある紀伊大島へ渡る橋がきれいに見えます。



反対側には弘法大師の伝説で有名な『橋杭岩』が見えます。



目の前は近畿大学が完全養殖に成功した『近大マグロ』の丸いイケスが見えます。
このイケスに撒く餌のおこぼれを食べに小魚が集まり、その小魚を求めてアオリイカや大型の肉食魚が回遊して来ます。



お友達も一生懸命頑張っています。



その結果が、こちらです！



ウツボの干物もあります！



あ~あ、やっぱりね。ってオチです(>_<)

いいんです！さくまろさん特製ステッカーを貼って、楽しく走りました！

諸般の事情により、ムカムカしていた昨日。

その影響でしょか、今朝４時に目が覚めまして(^.^)
気が付けば、釣り道具を持って車で海へ！

夜が明けてすぐの、涼しく穏やかな海岸で餌木をシャクっていますと後から。
アオリイカ君が付いてきています(^-^)

パンパンって短くシャクった後、ゆっくり餌木を沈めるとアオリイカ君が餌木を抱きしめ沖の方へ持って行こうとします。

そのタイミングで、ゆっくりあわせると(^-^)

真っ黒い墨を吐いて逃げようとします。が、時すでに遅し僕の餌木にある針が足に絡まり逃げれません！
慎重に寄せてきて、はい！今季初ですアオリイカ！



即座に絞めまして、お持ち帰り♪

今日のお昼ご飯のおかずとなりました。



定番ですね。烏賊そうめん！
新鮮度が違いますし、なんと言ってもアオリイカ！甘味、コリコリ感がたまりません(^-^)

それから、ゲソとミミに海老と茄子を足してもう一品。
火を通すと、生とは違った味が楽しめます。

子供たちも満足したようで、僕も気分スッキリ！