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　昨日の夕飯です。
　
←常日頃売っているモノでも無いですし、半額のチャンスを逃す手は無いということで、何年振りになるでしょうか、

“ 鴨南蛮そば ” を作ってみました。
　











　昆布とかつお節で出汁を取り、市販の麺つゆと醤油で少し薄味に仕上げたつゆに、表面を軽く焼いた鴨肉を投入。鴨肉は硬くなる前に取り出し、次にフライパンで素焼きにして焼き目を付けたネギを投入してつゆを染み込ませ、水で締めたあと温め直した蕎麦を盛り付けた丼につゆを張って完成。紅葉おろしも手製です。



　鴨肉からの旨みと脂も加わって美味い！ネギも本来の甘みに加えて、脂の旨みも染み込んでとろけるような美味さでした。

　

　蕎麦は※岩手町産の土川そば、つゆは奥州市の小山製麺のものを使用しました。どちらも我が家の常備食材です。