生まれてはじてめて
ヒメマス(チップ)を食べたときの衝撃と言えば...
旅の最後に指名したのはもちろん
屈斜路湖で『釧路川』の源流を眺め
砂湯で観光客になりすまし
クッシー(笑)
川湯が生んだスーパースター大鵬宅でパチりし
向かった先は
味楽
大「いらっしゃいませ 山本さん(仮名)」
影「お久しぶりです」
大「今晩はなんにしましょうかね」
影「チップってまだ獲れてますか？」
息「大丈夫ですよ」
影「したら、3貫お願いします」
アッツあつのお茶が冷めるのを待ちながら
影「大鵬親方って亡くなる前、横綱白鵬のことを評価してたんですかね？」
大「相撲も人柄にも惚れこんでましたよ」
影「そなんですか？」
大「白鵬の『はく』は白ですよね。本当は柏戸の『柏』にするつもりだったんですって」
もし、ご健在だったら、今場所の悪態に...
そんな大横綱大鵬の
有意義な情報を教えてもらうこと15分
上生盛り
まずはタラバの外子
口の中で外子独特のプチプチ感
うーん、実に美味です
蝦夷馬糞ウニ
甘さを追求するならダンゼン馬糞ウニ
濃厚さが違いますから
イクラ
甘エビ
マグロ
得意じゃないサーモン
大ぶりのアサリが入った吸い物
上品なのに奥深い...
カンパチ
釧路と言えばの活 ゛ホッキ
これがまた甘いなり
ホタテ
はい。
先ほどから被写体越しに写り込んでた
お待ちかねのコーナー
屈斜路湖で育った非養殖『チップ』
屈斜路湖で釣れた非冷凍『ヒメマス』
サーモンと違い上品な脂
なのにサーモンよりも美しい
これが日本のヒメマスです
なんまら旨いなり
大相撲中継を見るため奥に下がってしまった大将の代わりに息子さんとしばし歓談
影「さて、お会計をお願いしまっす」
息「3,190円になります」
天然かつナマのチップが 一貫たったの330円とわ
これはまた来るしかないべ
7/20現在 寿司ネタランキング
屈斜路湖産天然ヒメマス＞＞そば寿司＞＞＞＞釧路産シシャモ＞＞ミンククジラのホホ肉＞＞タコマンマ(柳ダコの卵)＞＞真たち(真鱈の白子)＞＞炙りメンメ＞＞噴火湾産真ふぐ＞＞炙りホッキ＞＞活だこ(柳ダコ)＞＞広尾産生本マグロ［赤身］＞＞メンメ＞＞青ゾイ＞＞真イワシ＞＞たんたか(マツカワ)＞＞＞＞＞厚岸産牡蠣＞＞
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イクラ＞＞浜ゆでたこ＞＞
カンパチ＞＞真ホッケの昆布〆＞＞白はまぐり＞＞広尾産生本マグロ［大とろ］＞＞とびっ子＞＞桜ます＞＞真ほっけ＞＞あん肝軍艦＞＞牛ロースパイナポー＞＞入ってないって言われたから頼んだ大葉入りはも握り＞＞
サーモン＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 蕎麦、生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキング、ひなた食堂ランキング、ハクション大魔王ランキングは別掲
帰路につく前に川湯駅前でたそがれタイム
主「もう終わっちゃいました」
と、隣のケーキ屋さんのご主人
影「いえ、むかし住んでた家を見にきたんです」
(表情が一変し)
主「鈴木さん(仮名)さんかい？」
影「ハイ。鈴木の孫の山本(仮名)です」
主「知ってる。覚えてますよ鈴木さんのご主人とおばあちゃん」
影「ちなみにそちらのお店も僕の親戚でして『民宿摩周』の鈴木でした」
主「そうなんです。いやー懐かしいなぁ。皆さんどうされてますか？」
影「祖母は5〜6年前に97才ぐらいで亡くなりまして、父も30年以上前に。母は元気ですよ」
主「ところで、鈴木さんって何年ぐらいから商売を始めたかご存知ですか？」
影「昭和28年前後だと思います」
主「そうですか。そんなに早かったんですね」
影「したら、今度ケーキを買いに並びますね(笑)」
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S660 | グルメ/料理
Posted at
2021/07/20 07:56:08
