昭和の激渋食堂で採算度外視のトンカツライスを食す(かめや食堂)

タマにはマスターのみそ汁が飲みたい...

向かった先はかめや食堂



今日は一択です



昭和47年の創業当時のままのピっカピカなガス周り



影「先週の土曜日って『カツ丼』『カツ丼』『カツ丼』で忙しかったらしいですね」

マ「そう大変だったんだ。そしたら今日はたくさん仕込んだのに全然」

影「あれま。そだ 今日は久しぶりにみそ汁を付けて下さい」

マ「大丈夫なの？」

影「週に一度ぐらいは解禁しようかと思いまして」


冷蔵庫から登場したのは1枚598.5円(推定)の特上ロース



調理歴75年のマスターが丁寧に筋切り



肉の筋繊維をほぐすため 専用器具でトントントン



塩コショウをし のび太の引き出しで



小麦粉をパフパフ



卵を絡め



優しくパン粉を押さえつけ



待つこと18分



トンカツライス



バカっぽいパクリのアライに見せつけるように
ブルドックをタラり



QPはドピュっ



整ったところでいただきます



およそ2ヶ月ぶりのトンカツは


なんまら旨いなり


ごはんが進む件について



キャベツがシャキシャキじゃなくては食堂とは呼びたくありません



今日の具はワカメと豆腐


減塩を言い渡されてるけど これが食べたかったんだ


この日のトンカツは6カット



つまり厚さバツグンってわけ



3ヶ月ぶりの漬け物は別の意味でしょっぱかった



竹老園をはじめ、釧路の名だたる名門店が仕入れてる『高橋肉店』の特上ロース



美味しいのには理由があるんです



常連っぽく


影「ごちそうさまでした」

マ「俺 ここ5〜6年で体重が7キロ減ったのさ」

影「短期間で減ってるんじゃないから全く問題ないでしょう。むしろ健康的な証だし全然良いですよ」

マ「そだね。お腹が空いたらすぐ何か食べてるしね」

影「ですよね。いつも菓子パンとかかじってますもんね」

マ「腹が空くのが嫌なのさ」

影「それが健康の秘訣ですよね」


口コミであるように寡黙で愛想が...
と言われてるマスターですが、シャイなだけで実はお話し好きな普通のおじいちゃんなんです


マ「ありがとうございます。ありがとうございました」

代金を支払うと深々と頭を下げるマスター

影「また来ますね」


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ところで今週の和商市場

去年・一昨年とは打って変わり、未だ適正価格が続いてる『蒸し毛がに』の皆さん



特上品ではありませんが、積丹に行けば十分ボッタくれるレベルの馬糞雲丹がひと折り648円


これだから和商探索はヤメられません


影「インカ大丈夫ですよね」


と佐藤商店内の川口青果店さん

川「今年は残り4箱になっちゃったけど、何箱とっとけばいいのさ？」

影「うーん...3箱でお願いしまっす」


糖度15%の希少インカを確保出来た瞬間


影「このタケノコみたいなアスパラってヤバくないっすか？」


川「送るんだったら今のうちだよ」


だそう。

極太アスパラに関心がある方は連絡下さい


9ヶ月寝かしのインカは...

もう少し寝ていてもらいましょう