影虎。のブログ一覧

通いはじめたきっかけが...仮に不純であったとしても


魚醤ラーメンを極めてみたい...



当地食べログ「ラーメンランキング」2位
魚一（うおっち）さん

ちなみにランキング1位は、以前ツブ焼きを紹介した「かど屋」さん



市場内で営業しているラーメン屋さんなんで、具材には相当力を入れているはず
※ くしろ丹頂市場＝旧称「釧路朝市」





ここはひとつ「真冬と言えばでお馴染み」の、影ランキングで不動の2位をキープしているアレを食べるしかない



タチ

ってオーダーしようと思うも、魚醤とエビ醤のどちらが合うのかがわからない



ここは素直に当初の目的どおり、店員（美）さんに質問責め

影「牡蠣タチラーメンには魚醤とエビ醤、どっちが合いますかね」

美「エビ醤だとエビの味もしちゃうんで、牡蠣とタチを味わうのでしたら、魚醤の方が良いかも。フフ」

影「ぶっちゃけ、どっちが好きですか」

美「私は魚醤で食べてます。ニコ」

影「じゃ、魚醤を。もちろんもっこり「あっさり」で」
本日のミッション成功なり

美「あっ、麺の太さは細麺...で良いんですよね」

影「いつもと同じく細麺でお願いします」
軽めに常連度をアピール





カキとタチの冬ラーメン



濃厚でデカいタチが2つ

もうプリップリでトロトロ
この大きさは居酒屋でもなかなか見ないレベル

美味しいタチを食べると、北海道に住んでて良かったって実感します
※ タチとは鱈（タラ）の白子。タチポンやタチ酢など生食系に向いてるのはマダラ。鍋や味噌汁に向いてるのがスケトウダラ。こちら「うおっちさん」はもちろんスケトウダラを使ってます。
ちなみにタラコや明太子はスケトウダラの卵になります。



ラーメンに入れちゃダメだろ...的なデカい牡蠣は4個も

かなり濃厚でプリっプリ
こちらもトッピングで見たことがないレベル



ラーメンに牡蠣を入れると、牡蠣とスープが喧嘩しがち...
と言うより、牡蠣の味が強すぎてスープが負けちゃうのですが、魚醤スープは恐るべし！

魚醤の存在感をフルに発揮しており


まさかまさかの美味しくいただけました
魚醤マジック炸裂なり



ところで、タチ好きな自分からすると、本当に認めたくなかったのですが、入っている牡蠣がプリプリで美味しいかった




なのでご主人に即席質問コーナー

影「牡蠣って厚岸産ですか」

主「厚岸の隣の釧路町仙鳳趾（センポウシ）産を使ってます」

影「エーっ、厚岸産より高いですよね」

主「（ニヤり）仙鳳趾産って味が濃厚で、甘味が強いのが特徴ですが、なにより他の牡蠣と違って火を通しても縮まないんです」

影「すげぇ」


仙鳳趾産の牡蠣は地元でもなかなか流通していないので、口にする機会はほとんどありません←しかもガチで高いんですよ。地元なのに平気で一個190円とかしちゃうし...


影「ところで、なぜ漬物がついてるんですか」

主「箸休め（笑）。ラーメンを食べると熱くなるでしょ。でも漬物を食べると口の中が冷えるんです。そうすると次の一口がまた違うんですよ」

影「なるほど」

ラーメンを美味しく食べるためには、決して手を抜かないお店です

⇒魚一（うおっち）さん





よし決めた

週末は「牡蠣ラーメン」を食べに行くぞ




‪1/18現在‬
インカのめざめ＞タチ＞たんたか（マツカワ）＞筋子＞塩辛＞つぶ＞鳥ざる＞鱧丼＞スパカツ＞寿司＞豚丼＞牛汁＞カツゲン＞じゃがビー＞じゃがポックル＞スープカレー＞ピザ＞魚醤（エビ醤）ラーメン＞クジラ＞エスカロップ＞＞＞＞ラーメン＞＞餅＞スイーツ＞シシャモ＞イクラ＞あんかけ焼きそば＞ザンギ＞＞＞＞＞＞カボチャ＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー


ところで、この「カキとタチのラーメン」
なぜ違和感なく、美味しく食べられたのかブログを打ちながらずーっと考えてたんですが...


ラーメンと言うより「鍋」です。正油味の「海鮮鍋」にラーメンも入ってるイメージかも




※ 「影虎。」は北海道で冬限定の美味しいものを食べています。