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先週の話になります



あっさりなアサリ

一番使いたくなかった...オヤジギャグって思われるのがアレなんで






その真偽を確かめるべく、くしろ丹頂市場（旧名称:釧路朝市）内の
魚一（うおっち）さんへ
最近、生活圏が狭まった気がします。隣合わせの和商市場と朝市だけで全て用が足りるような...





不純な動機は心の奥底にしまったまま




影「こんちは」

美「いつもありがとうございます」
↑ ミッション成功。ラーメンのことは相変わらずたどたどしいものの、完璧な常連になりました

影「（よしっ。）今日はアサリを食べたくてきました。やはり魚醤ですよね」

美「塩なんかも良く出てますよ。ニコっ」

影「ハハ...。でも魚醤の細麺・あっさりで。もちろん厚岸のアサリですよね」

美「うーん。ちょっと待って下さい......ハイ。厚岸産でした」






聞くと、もともと産地にこだわりがなかったそうで、年中美味しく、安定供給できるのが厚岸産だったとのことです
ちなみに牡蠣ラーメンと違いスープには手を加えてないそう
つまり、アサリ本来の美味しさを味わうことができます
※ 厚岸産アサリ＝北海道一の生産量を誇り、身入りが良く旨みも豊かと言われてます






魚醤アサリラーメン（あっさり・細麺）





味を楽しみに来てるので、数はまったく問題じゃないのですが、いちお




10個前後は入っていたかと





スープはあっさりと言うより...ちょっとしょっぱいかも
ここ食べログじゃなく影ログですから


ここは牡蠣ラーメンと異なるところです

どちらかと言うとアサリ汁のイメージかも。なんで、アサリ好きな方にはたまらないはず...どうでも良いハナシですが、自分はシジミ派です



ちょっと見苦しい画像ですが

牡蠣エキスと違いスープを飲むのはキツかった...
もちろん殻を食べるのも...もっとも殻を食べる人は見たことがないんですけど...




このあと、ご主人に魚醤ラーメンについてエロエロ...


じゃなくイロイロとお話しを聞かせてもらいましたが、魚醤から作ってしまう方の「舌」って、明らかに別次元だと知ってしまう結果に...
確かに「らーめん工房」って謳ってましたね



魚醤の深さを追求するために、まだしばらく通う必要があります
不純...




‪1/30現在‬
インカのめざめ＞タチ＞皮とりざる＞牡蠣蕎麦＞牡蠣（魚醤）ラーメン＞＞＞ たんたか（マツカワ）＞筋子＞塩辛＞つぶ＞鳥ざる＞鱧丼＞スパカツ＞寿司＞豚丼＞カツゲン＞じゃがビー＞じゃがポックル＞スープカレー＞ピザ＞魚醤（エビ醤）ラーメン＞クジラ＞エスカロップ＞＞アサリ（魚醤）ラーメン（new！）＞ラーメン＞＞餅＞スイーツ＞シシャモ＞イクラ＞あんかけ焼きそば＞ザンギ＞＞＞＞＞＞イタリアン生チラシ＞カボチャ＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー ※竹老園東家総本店は別掲のため除く

ゴメンなさい。魚醤の深さとか素材の素晴らしさと、自分の嗜好は全く別であると理解して下さい。
それはスイーツやイクラの位置を見て頂けると...
単に好き嫌いが激しいんです




※ 「影虎。」は北海道をさり気なく発信しています。