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何故か火曜日にラーメン。
10年以上前に初めてきら星に行き、超絶濃厚なスープに衝撃を受けたことを思い出しての思いつきチョイス。


全部入りとんこつラーメン。

スープは豚骨！泡ぶくぶくで濃厚です。なんだけど、正直言って昔の感動スープには全く及ばないものでした。私の味覚も変わったのか、変な後味を感じました。何かが違う。

麺は中太の自家製麺。モチモチ感ありで麺として美味しかったです。

具はねぎ、タマネギ、キャベツ、かつお餡、海苔、キクラゲ、メンマ、味玉、チャーシュー。タマネギシャキシャキ、メンマは程よいコリシャク、クタっとした茹でキャベツは良い箸休め、味玉は黄身とろーりで美味いです。チャーシューは柔らかいバラチャーシュー。肉厚なデカいやつが3枚！笑。お腹一杯です。かつお餡はどうでしょう。これのエグミがのって後味が気になったのかな？

総じて、ちょっと残念でした。18:30くらいで先客3人って昔では考えられない。店主もなんか疲れているようにみえました。
本来ラーメンフリークだった店主のこだわり過ぎたラーメンで商売する限界があるんでしょうか。迷いやモチベーションの低下が作るラーメンに影響してるような気がしました。

ご馳走さまでした。