できちゃった～。回鍋肉 ホイコーロー

今日は子供の習い事の送迎で出かける前に、昼御飯を仕込んでおきました。

中華料理って美味しいものが多いですよね。

たとえ、日本に合わせてアレンジされているにしても、やっぱりルーツとして凄いなと。
もっと国同士も仲良くできるといいのになぁと思います。(T_T)

知っている醤だけでも、豆板醤、甜麺醤、コチュ醤（コチュ醤は韓国か） とかありますよね。

今日は、そのうちの豆板醤と甜麺醤を使った料理です。

以下の調味料をすべて混ぜ合わせておきます
甜麺醤 大さじ2
豆板醤 ちょびっと～小さじ1（お好みで加減してください）
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2（甘めがよければ、大さじ1）
水 大さじ２
片栗粉 小さじ１強
おろしニンニク チューブ2cm


キャベツを一枚、一枚、剥がして



5cm角に切ります


油を引いて、豚肉を炒めて


少し色が変わったらキャベツの芯に近いところを先に


次に分厚い部分を


続けてキャベツを全部入れます


本当はピーマンと長ねぎを入れたかったのですが。冷凍の長ねぎだけあったので投入


調味料をかき混ぜながら投入して、少し炒めたら
完成です！


味見をしたら思ったより甘辛でした。
砂糖は減らして、
豆板醤は少なめでないと子供が可哀想かも。

お店のようにキャベツにしっかり味が染みてない。
少し水気が残りすぎでした。

もう少し早く調味料を入れて、入れてからの炒め時間を伸ばす方が良いのかも。