たぬ～ですのブログ一覧

真上のシナモンスティックから、時計回りに
コリアンダー
八角
カルダモン
クローブ
ブラックペッパー
マスタード
真ん中はクミンです。クミンの香り好きなので多めです。


焦げにくいスパイスから油で揚げるように。
後から残りのスパイスを加えます。
焦がすのは厳禁です。


タマネギみじん切りを中火でしっかり炒めます。
弱火より強い火の方が良いそうです。


しょうが、にんにくを軽く炒めて。
トマト缶を半分入れて、水気が飛ぶまで炒めます。


パウダースパイスを入れます。
ターメリック、クミン、カルダモン、コリアンダー、カイエンペッパー
塩も入れます。


水を1カップル足して、しっかり沸騰させます。沸騰させることで、パウダースパイスの粉っぽさが無くなるそうです。


鶏肉を入れて、表面が白くなるまで炒めます。
あっ鶏肉を水洗いするのを忘れた。(T_T)


今日は初の試みで、ココナッツミルク🥥を1缶入れて煮込みます。


完成です。


う～ん、トマトの酸味とココナッツのまろやかさがあいまって、なかなか美味しかったのですが。
狙っている味とは、ベクトルが違うかなぁ。

子供はおかわりしてくれました。

育ったパクチーを散らすつもりが忘れて食べちゃいました。(笑)

カレーでいろいろスパイスがそろったので、やってみたかったチャイを煮出してみました。

以前はキャンプで粉のスパイスで作っていましたが、今回はせっかくなのでホールで。

シナモンスティック 1本
カルダモン 4粒
クローブ 4粒

シナモンスティックは手で折ります。
カルダモンは潰して、中の種を出して、皮ごと全部加えます。
クローブはそのままです。

なんか、バラバラ。(笑)


水400ccから煮出して行きます。
沸騰したら中火に落とします。強火だと苦くなるそうです。


お湯が茶色くなるまで煮出します。
5分くらいだったでしょうか。


火を止めて、茶葉を加えて2分ほど放置。

アッサムとかセイロンが向いているそうです。
私は安いティーバッグの中身を出して使います。

チャイはもともと高級茶葉をヨーロッパに持っていかれ、残った安い茶葉を美味しく飲むために産まれたと聞いたことがあります。ほんとかな？！


牛乳400ccを入れて、中火で沸騰直前まで温めます。
お砂糖を好みにあわせて入れて完成です。

あちらの方は砂糖ではなく塩を入れたチャイも飲むそうですね。
一度だけ、日本のインド料理屋でチャイを頼んだら、砂糖？塩？と聞かれて。
おっ！それなら！と、塩にしてみたことがありますが、塩味のチャイなかなか美味しいですね。




結構良くできました。勝手に合格！(笑)

シナモンをもう少し控えるか、他のスパイスを少し増やしても良いかなぁという気がしました。

お店によっては少し舌にピリピリ来たりしますが、あの感じが欲しいような。
次は黒胡椒のホールでも入れてみるかなぁ。

顔が可愛い。
柚子の香りって、和を感じるので好きです。


顔が可愛い！


美味しそう！


番外編
これは自販機ですが。

炭酸入りスポーツドリンク！

これはかなり意外でした。

https://youtu.be/T2fBTD12YtQ

さて寝なきゃ。