たぬ～ですのブログ一覧

こんどはちっちゃい魚です。

漬け汁を作ります。
だし汁 200cc
お酢 200cc
おしょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
鷹の爪：一本
をひと煮立ちさせて、冷やしておきます。

ワカサギ(残念ながら冷凍です)にかたくり粉をまぶします。


たまねぎ、ピーマン(パプリカの方が良いです)を細く切って、袋に入れておきます。


ワカサギは揚げます。
入れすぎだ～。


袋に入れて、先程の漬け汁を入れます。
冷蔵庫で寝かせます。



南蛮漬けができました。
ちよっと早いなぁ。


明日の方がいいかな。

意外と酸っぱくないです。もう少しお酢を入れればよかったかも。

おっきい魚！の一部です。

まんべんなく塩をふります。
少し多いかな～。というくらいで、大丈夫です。
冷蔵庫で20～30分寝かせます。
取り出したら水気を軽く拭きます。


オリーブオイルに
ニンニク
黒胡椒
ローリエ
を入れて！


まさかの、マグロをドーン！


オイル煮です。
沸騰したらごく弱火にして。
ときどきひっくり返します。


できました！
ツナ缶のツナを作ってみました。
オイルはパスタなどに使えますよ～。

材料は昨日と同じです。

強力粉 300g
ドライイースト 6g 小さじ約2
砂糖 大さじ 2
塩 小さじ 1
バター 20g


水 100ccと牛乳 100ccを混ぜて、レンチンして40度くらいにします。我が家では40～50秒くらいでした。

今日は塩とドライイーストを離して入れてみました。
上記の材料に温めた牛乳+水を入れて、こねます。


こねて、こねて。
今日は私だけで作ったので、相当、力を入れてこねましたよ。
200回こねろと書いてありました。！Σ（￣□￣;）

こねたら表面がつるんとするようにまとめて、ボウルに入れてラップをします。
この大きさをご記憶ください。


昨日はストーブの前に置いておいたのですが、今日はコンベックの発酵モード35℃で60分！


こんなに膨らみました！
ラップを取る前はラップに触るくらい膨らんでました。


2等分して、また、つるんとするようにまとめて。固く絞った濡れフキンを掛けておきます。

私はキッチンペーパーでやりましたが、昨日は張り付かなかったのに、今日はすごく張り付いちゃいました。やはり布がいいですね。

20分寝かせます。
なんとなくなにかに見えるような。みん友さんのところのカール君に聞いてみたいです。

スケスケです。(゜゜;)＼(--;)


ありゃあ！こんなに大きく膨らみました！(゜゜;)＼(--;)
なせが、Aちゃんに噛まれそうな予感。


延ばして3折りにするのですが、私は型の関係で上下にも折りました。


あはは、2個の大きさが違う。
これは普通のパウンドケーキの型です。


ここでまた、35℃で60分、2次発酵です。
こんなに膨らむんですね。
大きくて、こぼれんばかりですね。(゜゜;)＼(--;)


表面に霧吹きして。(面倒なたぬ～ですは、濡らした手でピッピッとやりました。)

200℃で20分焼きました。
ちょっと焼きすぎかも。
時間を短くするか、温度を少し下げてもいいかもしれません。


食パンは初めてだったので、ちょっと感動しちゃいました。


この色が実物に近いかな。
小さめだけど、焼きたての食パンです。


焼きすぎのせいか？
耳は固いけどサクサク、中はしっとりでした。

これはまた、やりたいですね。

夕御飯を何にするか考えていて、鮭があるなぁと。
でも、いつも塩焼きだし…。

ムニエル…カロリー高いイメージだしなぁ。
ちゃんちゃん焼き風…前に作ったらなぜか子供に不評だったしなぁ。

でも。なんか頭の中が味噌風味に！

野菜室を見ると、にんじん、春菊、ピーマン、ししとうがありました。
じゃがいももある。
たまねぎはない。

レシピをググって少しアレンジ。

鮭はひとくち大に切って、とれる骨はとって、小麦粉をはたいておきます。
にんじんはいちょう切りに。
たまねぎは1cmの串切りに。（今回はたまねぎなかった）
ピーマンも細長く切ります。

調味料を混ぜておきます。
だし汁 大さじ2
味噌 大さじ1～2 お好みで加減してください。
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2（私はなしにしました）

じゃがいもは皮付きのままラップして3～4分くらいレンチしてふかします。少し冷めたら皮を向いて厚さ5mm位に切ります。

フライパンに油を引いて、
ニンジン、たまねぎ、ピーマン、鮭を入れて炒めます。

残念ながらたまねぎは切らしてました。
私はししとうも入れました。
鮭は少し後から入れた方が良かったかも。崩れてしまいました。


春菊も入れて、


蓋をして蒸しました。


ぐちゃぐちゃ～。(T_T)


白ごまふって完成です。


あまりにぐちゃぐちゃなので、綺麗に盛ってみました。この盛り付けは少し違和感があるかな。


野菜も食べられるし、うまうまでした。

たぬ～ですは今日も夕食は白飯なしでした。
じゃが芋入ってるから不満なし。

最近は、出掛けない休みばかり～。

料理して遊んでいます。
今日は息子とパンを焼きました。

ドライイースト 小さじ 2
砂糖 大さじ 2
塩 小さじ 1
バター 20g

水 100ccと牛乳 100ccを混ぜて、レンチンして40度くらいにします。我が家では40～50秒くらいでした。

混ぜ合わせます。
ドライイーストと塩は隣り合わせにしない方が良いそうです。ドライイーストの活動が弱まるそうですが、たぬ～ですはあまり気にしません。


強力粉300g
本当は最初に入れるようです。


こねます


こねます



まとまったら、
打ち粉をしてこねます


こねます


薄く油を塗ったボウルに入れてラップをして、冬なら暖かいところにおきます。一次発酵ですね。


40分まつと、結構膨らんでいます。
写真が下手で分かりにくいですが。(T_T)
イースト菌の匂い好きなんですよね～。


8等分して。


あんパンと


チーズパンにしました。


フルーツグラノーラに入っていたレーズンやイチゴなどを乗せて顔に～。
濡れフキンの代わりに濡らしたキッチンペーパーを被せて10分 （2次発酵）
耳がついてて、一応、猫なんだそうです。


顔認識しています。(笑)


トレー①


トレー②


180度に予熱したオーブンに入れて15分焼きました。
パンを焼いてるときの匂いって、最高ですね～。

トレー①
左上の顔が笑えます。うぷぷ。
なんで寄り目になったんだろう。なにもしてないのに。


トレー②


焼き立ては旨いですねぇ。