ひきこもりケテイ

一昨日くらいから奥様がお風邪を召したようで、昨日から咳が出て声も出なくなってきました (´･ω･｀)
この土日は天候も悪そうなので、どうやらひきこもりになりそうです。

今日は体がだるくて食欲も無いと仰せの奥様のために、ひさびさにまるしが腕をふるいました。
家庭で焼く、広島風お好み焼きです。
奥様はお好み焼きに目が無いのです。

お店で食べる広島焼きだと、「肉玉ソバ」とかが定番ですが、ウチの広島焼きに麺は入りません。

キャベツ、ネギ、豚バラ、魚粉、天かすというシンプルな物。シンプルなだけに素材の質が味を左右します。キャベツの甘みと豚バラの脂、お好みソースのハーモニー(^o^)
欠かせないのが魚粉。さば節、鰯節などの粉末ですが、個人的にはこれが広島焼きの味わいを決める重要な調味料です。鰹節粉ではダメです。


二つ折りにするのが広島家庭の流儀。ふわふわの生地がキャベツの汁気と豚バラの脂を包み込み、半熟オムレツのように中身がトロトロになります(^o,^)
食欲がないと言いつつ、奥様は二枚もペロリとお召し上がりになりました。

あーした元気になーれっ *.゜。(*-ω人).゜。*


まるしの広島焼きレシピ