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毎度おなじみ日本酒ブログです。(^_^;)ﾀｲﾄﾙ ﾍﾝｺｳｼﾏｼﾀ


本日紹介するのは一代 弥山・山廃仕込特別純米生原酒です。

中国醸造株式会社は広島県廿日市市にあります。創業は大正７(1918)年ですが、日本酒の醸造を始めたのは昭和38(1963)年からです。

中国醸造は元々、清酒に添加するアルコールを製造するために、西条の酒屋の合資会社として発足しました。当初はアルコール目的に芋焼酎を造っていましたが、徐々に梅酒やリキュール、味醂や料理酒など商品を増やし、昭和38年から清酒醸造を開始したという歴史があります。
昭和52年、日本初の紙パックの清酒「はこさけ一代」を発売しました。広島では昔からＴＶでよく宣伝されていて「ワンカップ大関」と並ぶほど有名な商品です。そのぶん大衆酒、というイメージがついていました。
平成18年から「一代 弥山」ブランドで、地元の酒造好適米を使った本格志向の酒造りに力を入れています。この酒は杜氏の名前を冠して、限定発売されました。


いつものとおりひやで頂くと･･･

やはり山廃らしい、キリッとした酸味が印象的です。それに見合う甘みもあり、喉の奥で辛味もじんわり利いてきます。スッキリとした香りで、全体的に濃厚なのにキレの良さを感じさせます。脂ののった魚料理などに合いそうです。

ああやはり山廃の酒は私の好みに合いますねぇ。
旨いなぁ (^_^)

「一代」という銘柄の印象が変わりました。


日本人に生まれた幸せ(^o^)