ディープインパクト

毎度おなじみ日本酒ブログです。

JLDでの貢ぎ物は辞退申し上げているのですが、今回も２本頂きました (；´∀｀)
お礼申し上げると共に、来年からはお気遣い無きよう、お願い申し上げます。


今回紹介するのは満天星(まんてんせい)・純米吟醸です。

醸造元は鳥取県八頭郡智頭町の諏訪酒造株式会社です。安政６（1859）年から続く、比較的小規模の蔵元です。

鳥取なのになぜ諏訪？と思いましたが、蔵の裏手におわします諏訪神社から名前をいただいているそう。信州の諏訪神社を総本社として諏訪神社は全国に25000もあるそうです。
玉栄や山田錦を使い、杉林を育む千代川の伏流水で、純米酒のみを醸す蔵です。HPによると、「夏子の酒」の作者、尾瀬あきら氏とも親交があるようです。


さて、いつものとおりひやで頂くと･･･

ええっっ。注いだ瞬間ちょっとびっくり。そうとう濃い山吹色。口に含むと･･･

うわっっ。全く甘みの無い、超辛口です。辛口と言っても、辛味ではなく酸味が強いです。山廃でも経験の無いほどの酸味。糖分が全てアルコールと酸に置き換わったようです。香りも吟醸香では無く、熟成香。
で、調べてみるとこの酒、２年間熟成されたもののようです。納得。


ひやで飲むにはちょっときついので、私としては珍しく、人肌ほどのぬる燗にしてみます。

なんということでしょう。
酸味が丸くなり、旨みを感じます。熟成香もハチミツのような香りに変化しました！甘くは無いですが(^_^;)

ああ、インパクト！(; ﾟｰ ﾟ)

これまでひや一辺倒でしたが、これからモノによっては燗酒も試してみようと思います。



日本人に生まれた幸せ(^o^)