燦々と咲く

毎度おなじみ日本酒ブログです。
酒商山田さんで仕入れました。新酒の時期では無いけど､生酒です。




今回紹介するのは、出羽桜・純米吟醸酒です。
醸造元は山形県天童市の出羽桜酒造株式会社、明治25(1892)年創業の歴史ある蔵です。



「地元のお客様から圧倒的支持を得て、『旨い酒・・・は出羽桜』との声を頂くように精進しています。
酒のプロが僅かの差を指摘するのではなく、一般的なお客様が違いを認める分かりやすい酒質の酒にしています。
パッケージを豪華にするなどの余分な経費を省き、その分を酒質を良くするための経費にまわしています。
吟醸酒だけを良くするのではなく、スタンダードレベルの酒も圧倒的に良くしています。」
醸造元HPより抜粋
出羽三山？




さて、いつものとおりひやで頂くと･･･

軽やかな甘みと上品な酸味、辛味はなくまろやかでフルーティな味わいです。
そして、特筆すべきはその華やかな香り。青リンゴのような果実感をたたえた芳香が、まるで舌をヴェールのようにくるみます。口腔鼻腔が清々しい香りに満たされます。
香りだけキツイちょっと下品な吟醸酒もままありますが、出羽桜は全てのバランスが良い。口に含むと、まさに陶然となります。

出羽燦々100%、山形の麹と山形の酵母、オール山形の酒だそうですが、出羽燦々というと以前「不動」を紹介しました。この時のコメントにも「経験したことの無い香り」とありますから、このフルーティな香りは出羽燦々のキャラクターなのかもしれません。



食前酒として、そしてこの上品な味と香りは食中酒としても優れています。
ウットリ、旨ーい(*´д`*)

山形に咲き誇る桜のごときお酒。



日本人に生まれた幸せ(^o^)