やっぱ山廃

毎度おなじみ日本酒ブログです。


今宵の一献は玉川・純米酒(山廃)・無濾過生原酒です。2017BYとあるので、2年熟成されたよう。
玉川は３度目の登場です😄


木下酒造有限会社は京都府京丹後市の蔵です。天保13(1842)年創業の歴史ある蔵元、杜氏は英国人フィリップ・ハーパー氏です。


「時間軸と温度の違いによる味の変化は、日本酒の最大の魅力だと私たちは考えています。 玉川の酒は少し温度を変えて飲むと驚くほど違う表情を見せ、ロック、冷酒、常温から極端な熱燗や燗かん冷ざましまで、さまざまな温度帯で楽しんでいただけます。」
「玉川は丈夫な酒。すなわち熟成を楽しめる酒、急いで飲む必要はありません。 封を切ってから数ヶ月、数年間置いた商品を飲んで「旨い！」と感動することは珍しくありません。」
蔵元HPより抜粋



いつものとおりひやで頂くと･･･　おおっと、けっこうな山吹色。

まず最初に、いかにも山廃らしいキリッとした酸味を感じます。そしてほどよい甘みと辛味、さらにはアミノ酸系の旨みとわずかな渋みもじんわりと来ます。どっしりと濃い味わいです。
喉に残る香りはスッキリとした芳香系です。酸味のおかげで後味は爽やか。
ぬる燗だとまた新たな味わいも出そうです。



濃醇さと酸味のキレの良さで、濃厚な料理にも相性がよさそう。
ただ、奥様にはちょっときついと言われましたが😅
うーむ、旨いぞ！ (*´д`*)


やっぱり期待通りの玉川でした。ふと無性に飲みたくなります。



日本人に生まれた幸せ(^o^)