Sea Food

毎度おなじみ日本酒ブログです･･･が、

今回はちょっといつもと書き出しが違います。







先日の中国新聞に目を引くニュースが。


BBC(イギリス国営放送)が選ぶ「今年の100人の女性」に今田酒造の今田美穂杜氏が選出されました🎉㊗️

この企画は2013年から行われているそうで、選考基準は「社会に変化をもたらした女性」。
ちなみに今年は、香港の民主活動家・周庭 氏や、フィンランドの首相に就任したサンナ・マリン氏らが選ばれています。



今でこそ日本酒の女性杜氏も増えてきましたが、今田氏は1994年から酒造りに取り組んでおり、そのさきがけです。
いまや富久長は世界20ヶ国に輸出されています。昨年「カンパイ！日本酒に恋した女たち」というドキュメンタリー映画に出演されたことがBBCの目にとまったのかもしれません。






ということで、以前から気になっていた一本を急遽仕入れました😅

今宵の一献は、富久長・海風土(シーフード)です。
富久長は以前にも美穂を紹介しました。

株式会社 今田酒造本店は東広島市安芸津町の蔵元です。軟水醸造の祖・三浦仙三郎のお膝元。明治元(1868)年創業。





海風土と書いてシーフードと読ませる粋なネーミング。広島の牡蠣や瀬戸内の小魚、そういった食材に合う酒をということで特別に造られた酒とのことです。

さて、いつものとおりひやで頂くと･･･





おお、なんじゃこりゃぁぁ😨
これが日本酒か？もうほとんどフランス白ワイン。
ハチミツのような風味をたたえた仄かな甘みに、スッキリとして切れの良い酸味。およそコメとは思えない、シトラスな香り。

その秘密は白麹。普通日本酒には黄麹を使うそうなのですが、白麹はクエン酸を良く造り出すので、通常の日本酒とは違った酸味のある酒になるのだそうです。

フランス料理でシーフードに白ワインを合わせる、正にそんな感じ。
牡蠣に合わないわけが無い😍



まさかこんな酒だったとは。
でも、旨いなぁ(*´д`*)

ラベルの裏にもラベルが😁

これはもう一見、いや一呑の価値ありです。





日本人に生まれた幸せ(^o^)