まるしのブログ一覧

毎度おなじみ日本酒ブログです。
寒くなってきて、また生酒が次々と出始めました。酒商山田さんで仕入れました。


今回紹介するのは、大倉・特別純米 中取り無濾過生原酒です。
株式会社 大倉本家は奈良県香芝市の酒造会社です。

大倉本家は明治29(1896)年創業。伝統ある蔵元として、戦前から奈良県神社のお神酒造りにも携わってきました。しかし、諸般の事情で平成12年に一旦休造。平成15年より四代目蔵元となり酒造を再開という曲折があったようです。
山廃仕込みという伝統的な酒造りを基本として、質の高い酒造りを目指す蔵です。

「中取り」とは、醪を搾る時、しぼり機のふなくちから垂れてくる酒の、最も状態の安定した中程のところを瓶詰めしたもの。「中垂れ」「中汲み」ともいいます。


いつものようにひやで頂くと･･･
やや控えめな甘みと爽やかな酸味。舌先のチリッとした微炭酸。のど越しにわずかな辛み。やや芳香族系も混じる上品な香り。いずれも絶妙で、なんとも旨い！
オオセトという酒米は初めてですが、素晴らしいキャラクターです。


「大倉」、こちらもリピートしたい銘柄です(^o^)


日本人に生まれた幸せ(^o^)