まるしのブログ一覧

毎度おなじみ日本酒ブログです。


本日紹介するのは独楽蔵(こまぐら)・無農薬山田錦六十 特別純米酒です。酒商山田さんで仕入れました。

株式会社杜の蔵は福岡県久留米市の蔵です。創業は明治31(1898)年、120年ちかくの歴史があります。

地元の契約栽培による酒米と筑後川の水で醸された伝統的な味わいの「杜の蔵」と、現代の食生活に合わせて磨いた「独楽蔵」のふたつがメインの銘柄です。
伝統を守り続け、かといって酒造りそのものが目的にならぬようにする。豊かな食生活のお伴になるべき日本酒を提案していくことを大事にしているそうです。


いつものとおりひやで頂くと･･･

これも辛口の酒。甘みはごくわずか。酸味辛みもマイルド。ただ淡麗かというと、コメの旨みというかアミノ酸を感じます。白身魚のお造りのようなじんわりとした味わい深さ。香りもお米のふんわりとした優しい香りです。食中酒にピッタリ。
先に紹介した竹泉醇辛とは、同じ辛口と言ってもアプローチが違いますね。

あくまでお料理が主役で、それを引き立てる名脇役に徹するキャラと言えそうです。
じんわり旨い (^_^)

いぶし銀のような日本酒。カープで言えば石原捕手かな。


日本人に生まれた幸せ(^o^)