厨房男子全力投球ー！

相方の誕生日のお祝いに１日限定「ビストロほたるいか」開店です＾＾

食前酒（１品目と兼用）はこちらをどうぞ「山名酒造　柚酒」



熟成純米酒をベースに京都産無農薬柚果汁が２０％入った逸品です。

１品目は「鯛の和風マリネ」です。



２４時間漬け込んでおります。深みのある味わいと爽やかな酸味の両方をお楽しみください。

２品目は「バームクーヘン豚（藏尾ポーク）ロースの自家製胡麻だれ冷製サラダ」です。



しゃぶしゃぶ用ロースをマッシュルームスープにくぐらせました。

ここからのお酒はこちらをどうぞ「ルイ・ジャド　ムーランナヴァン　２００５」



ボジョレーの中でも最高品の１つで、尚且つ当たり年の２００５年モノです。

３品目は「バームクーヘン豚（藏尾ポーク）ロースのコンソメ大根おろししゃぶしゃぶ」です。



コンソメスープにたっぷりの大根おろしを入れております。

しゃぶしゃぶしたロースをコンソメ味のしみた大根おろしと一緒にお召し上がりください。

４品目は「バームクーヘン豚（藏尾ポーク）ヒレチーズ焼き　マヨネーズ柚こしょうソース＆ブイヨンソース」



和洋ミックスの深みのあるソースをお楽しみください。

５品目は「バームクーヘン豚（藏尾ポーク）ヒレ　デミグラス＆ビール煮込み」



じっくり３時間煮込んでおります。濃厚且つ滑らかなソース（スープ）をお楽しみください。

デザートは「ニューヨークスタイル山下のチーズケーキ」です。



知る人ぞ知るチーズケーキの名店の品でございます。

挽きたてのコロンビアコーヒーといっしょにお楽しみください。

これにて「ビストロほたるいか」閉店です＾＾