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2016年11月13日

太刀魚でしゃぶしゃぶ

太刀魚は釣りも楽しいですが釣った後がこれまた楽しいんです＾＾

前回の釣行では２本あがったので、当初予定の塩焼きからしゃぶしゃぶに変更～。

２人で１本だと少し物足りないので２本あるとき限定です＾＾

３枚におろして刺身用より大きく切るだけだから解体も簡単～。

中骨で出汁取って野菜等投入してあっという間に完成＾＾

さっと、しゃぶしゃぶすれば刺身に近い感触に、そしてしっかりしゃぶしゃぶすればぷりっとふわふわ＾＾

お好みで違った味が楽しめます。

タレはポン酢ベースにスリゴマと刻んだ大葉。

おいしゅうございました♪

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Posted at 2016/11/13 10:18:44

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この記事へのコメント

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ユウのパパ

2016年11月13日 15:38

太刀魚のしゃぶ・・・
食べたことないです。
旨そうだ。

コメントへの返答

2016年11月13日 16:35

太刀魚っていろんな食べ方がありますが、しゃぶしゃぶはされた事がない方が結構多いんですよ。

な～んて上から言っておきながら実のところ私もまだ２回目なんですがねｗｵｲｵｲ

元々は箕島の漁師の奥様に教えて頂いたんですが流石プロは旨いもん知ってますわ！

味は保証します。ほんと美味しいです＾＾

〆の雑炊もかなりヤバイです！

泉州は太刀魚の聖地みたいなところなんで是非一度お試しあれ＾＾

kita さん

2016年11月13日 16:42

小骨の処理大変じゃないですか？

高級料亭でたまに出ますが、普通では見たことがないです。

コメントへの返答

2016年11月13日 17:04

３枚におろしただけで小骨気にならずでした。指３本サイズだからなｗ

立派なサイズだとそうはいかのかもしれませんね。

ほぉー！料亭で出すところがあるんだ。そんなところで１度食べて見た～い＾＾

確かにそこいらの居酒屋では見た事ないですよね。

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