ほたるいかのブログ一覧

まずはバルコニーで燻製作り～。



これまでのマンション住まいでは出来なかったので嬉しくてついやってしまったｗ

おつまみたっぷり＾＾　大晦日は夜更かししますからね～＾＾　つまいは多いほうがいいｗ



朝からお気に入りの温泉にどっぷり浸かっていざ明石へ♪



そしていつもの駐車場へ。あらいっぱい。

じゃ、反対側へ。あれれ、いっぱい。

しょうがないあっち行くか＞＞＞ここもいっぱい！？

それではマイナーなここなら！　が、まさかのいっぱい・・・。

何処に止めるべ～～＾＾；

駐車場でこんなに苦しんだの初です。

で、そんな有様なので想像通り「えぇー！なんじゃこの人の多さ＞＜」でした。



久しく年末に魚棚に来てなかったけどここまで多いのは初めでした＾＾；ﾏｲｯﾀ

買い物中お腹減ったので名物「ひらてん」をパクリ＾＾



これがまたなかなかのお味で癖になります＾＾　あ、ﾅｯﾃﾏｽｗ

人を掻き分け何とか買い物完了！

ココでこんなに疲れたのも初めてでしたｗ

力尽きたので予約しておいたお店に退避～＾＾；

やっと落ち着けましたｗ

さて、こちら「みつぼし」で昼食です。

相方は「海鮮丼セット」海鮮丼の刺身増量してもらいました＾＾



ネタがほんと良いです。特に地のモノはピカイチ！うちの近所の寿司屋では専門店でもこの味出せないです。



流石明石と言ったところです。

この辺の店は地のモノ使ってるところなら何処も大抵美味しいんですがこの店はコスパもいいです。

ほたは「タコたこセット」



たこのセイロ食いたかったんですよね＾＾



こういうの家では困難なんで有難い。

タコは言うまでもなく明石の名物。味の方は言うことありませんです＾＾ﾏｲｳ～

明石を後にし産直店にちょこと寄って早めに帰還しました。

で、ほたにとっては実はここからが本番！

まずはまな板の上の鯛から掛かります～＾＾



お次はアワビ様～！



で、とりあえず刺身に！



アワビは勿論キモ醤油で頂きます。ほたはオリジナルで身も細かく砕いて入れてたりします。



鯛の方は今回思考を凝らしまして！？わさびではなく辛味大根で行きました。

わさび買いたかったんですが安いのでも１３００円だったんで断念＾＾；

辛味大根なら１００円！選択の余地なしでしたｗｗ



鯛２品目は漁師汁。鯛以外は昆布しか入れないシンプル汁。



素材がいいとこれだけでほんとに旨い！

鯛３品目はカルパッチョ！　

少し前にみん友のユウのパパさんが旨そうなの作ってて我慢ならずｗｗ

今回不覚にも写真を撮り忘れたのがほんと痛い＞＜ﾑﾈﾝﾃﾞｽ！

と言う訳で文書でレシピ公開～＾＾

何かいつもとノリが違いますが気にしないでくださいｗ

カルパッチョに欠かせないのが玉ねぎ。

今回はとっておきの玉ねぎでいきます！

相方ですらこの玉ねぎは知らないというほたとっておきのタマタマですｗ

それがこちら。



普通カルパッチョに使う玉ねぎって薄くスライスして水に付けておくんですがこちらそんな必要なし！

ざっくり切って皿に並べておしまい。（実際はカルパッチョ用のタレに漬けんでます）

生のままかじれちゃうんですよぉ～。

甘くてシャキシャキなのをベースにし、彩も考慮して並べるのが「わさびな」



わさびなは沸騰したお湯に４０秒～７０秒くらせればＯＫ。

ほんのり程よい苦味がありましてこの玉ねぎと相性も悪くないです。

ソースは、普通のミツカン酢、バルサミコス、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウ、隠し味に（醤油２，３滴）です。

この手の料理は本来うちでは相方の領域なんですが、お褒めの言葉を頂きましたｗ

中休みは子持ちイカ～。

これで時間稼ぎｗ



でも、こいつも旨いんですよ＾＾

魚棚名物です！

ちょいと前後しますが合わす酒はこちら２種！



正月用の最強コンビです＾＾

時間稼ぎしてる間何をしてたかと言いますと酒蒸し。

下ごしらえOK



アワビ２つを惜しげもなく先の秋鹿純米吟醸と先の必殺の玉ねぎとでタジン鍋で蒸します。



蒸して終わりではありません。

このあと、特製ポン酢で蒸し焼きに！

そんでもって完成～。



バカ旨(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!

最後の締めは広島直送の牡蠣で牡蠣ご飯と佃煮作りました。



佃煮風



牡蠣ご飯



牡蠣ご飯に牡蠣の佃煮乗せて食べるのってもしかしたら反則技かと思いました＾＾；

新年明けましておめでとうございます～＾＾

今年一年が皆様にとりまして良き年になりますようお祈り申し上げます。