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イイね!
2016年08月26日

麺屋武一@汐留

麺屋武一@汐留 ここのところ少し遠方まで歩いて、いつもとは異なる麺の店にも足を伸ばしている。
が、ここに来て、オフィスからのランチで行ける徒歩圏内に待望の新規店がオープン!
しかも過去に通った新橋エリアの名店「麺屋武一」の支店である。
こいつは嬉しい!
ということで、早速ランチタイムに訪問。



濃厚煮干鶏つけそば  800円


武一の代表メニューは濃厚鶏そば だが、暑い日なのでつけ麺にしてみた。
並が180g、中盛が270gが同料金で、並では足りなそうなので中にしたのだが、270gは多い!

麺は平打ちで加水率高めのつるっとした食感。コシもある。
麺の上に海苔、メンマ、水菜、ネギが少しずつ乗っている。
つけ汁は濃厚な鶏ベースでチャーシューのカケラが入る。

課題はつけ汁が少ないこと。
器が深めで見た目以上に量が少ないタイプだ。
中盛では最後の方につけ汁が不足気味となった。
つけ汁のお代わりはできるが有料である。
改善されるか、つけ麺の中盛は様子見かな。
ブログ一覧 | つけ麺 | 日記
Posted at 2016/09/11 22:47:09

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