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イイね!
2018年10月12日

一幻@八重洲

一幻@八重洲 出張に出ていた後輩からお誘いを頂き、久しぶりにえびそばの名店へ。
八重洲地下街の一番端のエリアにあるため、金曜夜でも混雑は少ない。



そのまま しょうゆ 780円


まずはベースのスープを「そのまま」と「あじわい」から選択。
「あじわい」は豚骨をあわせてコクを強めている。
次に、塩、味噌、醤油の3種類から選ぶ。
麺は標準の中太か細麺を。
細麺を硬めでオーダー。

基本の「そのまま」でも充分なスープだ。醤油との相性も悪くない。
海老を焦がしてエキス(出汁)を抽出した脂が入るので海老の風味は強いが、すぐに飛んでしまう。

細ネギと海老風味の天かすが彩りを整えている。
小ぶりなチャーシューが1枚と、標準で煮卵が半分入る。

細麺は硬めで正解。可もなく不可もなくといったところか。

総合的に見て海老の風味は、築地の「えび金」の方が上かな。



美味い







新型クラウンの個タクに初遭遇。
テールランプやバンパー下部の形状などから、BMWのモデルにも見えてくる。




RSの4本出しマフラー、過剰な演出だが、一度乗ってはみたいね。



ブログ一覧 | ラーメン | 日記
Posted at 2018/10/27 18:07:14

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