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2017年02月24日 イイね！

長八＠初石

長八＠初石流山市内の名店に初訪問。
この日は有給休暇を取得して、人間ドックの再検診の予定を入れていたのだが、予測に反して短時間で終了した（来月に再度本検診）。
午後から出社でも良いが、勤務するオフィスでは急遽プレミアムフライデーの導入も決まった為、15時には追い出されるのでそのまま予定どおりお休みを頂くことに。

せっかくの機会なので、以前よりチェックしていた市内の名店を訪ねてみる。
営業は昼のみで無くなり次第終了（80食限定？）、乗り換え駅からも離れている立地で、なかなかのハードルの高さだ。

11時の営業開始20分前に到着すると既に待機客が1名。
昔ながらの雰囲気を醸し出す外観だ。




その後、開店までに4名が後に続く。
店内は8人がけの大きなテーブルが一つ、他は小上がりの座敷だ。
入店順にすぐに注文を確認。

ねぎチャーシューメン　760円




基本のラーメンも600円と良心的だ。

同時に2名分しか茹でられないとのことで、
茶色く不透明なスープは豚骨と鶏ガラベースの醤油だ。にんにくが効いているのも特徴だ。
ネギは刻んだもののほかに、小口切りを炒めたものが入る。ラーメンの具でこれは初めてのタイプだ。
チャーシューは1cm以上の厚みのものが3枚、硬すぎず柔らかすぎず絶妙な歯ごたえで肉を食べている感じだ。味も染みており旨い。

そして最大の特徴でもある麺、平打ちのストレート麺だが、うどんのような太さである。そして何より超固茹でだ！硬め好きな自分でももう少し茹でてほしいと思うほどである。
スープを啜りながら噛みごたえ抜群な麺を完食。

非常に好みの分かれる逸品であろう。

美味い





食後は平日の空いている洗車場で久しぶりの鉄粉除去とコーティングに勤しむ。
トランクリッド周辺のみだが時間をかけてしっかり除去できた。
そして極めて趣味性の高い新たなエンブレムも装着！



Posted at 2017/02/27 12:26:35 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2017年02月22日 イイね！

風見＠銀座

風見＠銀座銀座の裏路地にある店に初訪問。

普通の通りに面しておらず、区画の中にある店舗の為、知らないと絶対にたどり着かない立地だ。





店舗外観
この雰囲気だけで期待感が高まる。




表札とお品書き
まだ新しいビルだ。設計から完全に狙ってきている。





店内も一枚板のカウンター、白木を多用した内装で、店主の白衣とあわせて寿司屋か日本料理のスタイル。女将さんの接客も良い。
看板メニューを頂く。

酒粕濃厚そば　 980円




たくさんの具が入った彩りまで考えられた逸品。
鶏、豚骨の動物系をベースに、あさり、牡蠣のエキスを取り入れ、酒粕を合わせたスープ。
酒粕の風味を強く感じる。粘度も高めだ。

チャーシューは豚モモと豚バラのチャーシュー、特にもも肉は全く臭みがなく鶏のようだ。
個人的に好きな栃尾の油揚げが入るとは珍しい。
海苔、青菜、三つ葉、ネギ、煮卵半分。

中細のストレート麺は濃厚なスープに負けていない。

薬味皿で添えられた、青唐辛子ペーストを少し投入。
かなり辛味が強いので入れ過ぎには注意。
おろし生姜はお好みで。


銀座価格だが、味・接客・雰囲気まで含めた全体のクオリティでは充分納得できる。
酒粕が苦手でなければ、一度は味わう価値のある逸品。

美味し


Posted at 2017/02/22 22:27:53 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2017年02月06日 イイね！

三吉＠新橋

三吉＠新橋新橋駅から徒歩3分の隠れた名店へ初訪問。
基本のラーメンの価格が凄い！！！


ラ－メン　300円！
＋餃子3個　200円


地下にあるカウンター席のみの店舗。




昭和50年の創業から自家製の玉子麺を使用とのこと。
チャーハンもオーダーしてから調理してくれる本格派だ。
ご主人がチャーハンと餃子を担当、出来上がるタイミングにあわせておかみさんが麺を茹であげる。

スープはシンプルな鶏ガラベースの醤油、化調も効いているゾ。
具が少ないのは値段相応で仕方ないところだが、小さいながらもロース肉のチャーシューは味がしっかりと染み込んでいる。
一番の特徴は麺で、かなり細い平打の自家製麺、縮れ方も独特だ。

餃子はにんにくが入っていないので昼飯にも最適。
次回はチャーハンと組み合わせてみたい。




***************************************




夜は早めに上がれたので、川を渡って隣の県のホームセンターへ。

そこで凄いマシンに遭遇した！！






独特なセンスの塊だが、リベットからの錆風塗装などなかなか芸が細かい。


埼玉、恐るべし、である。

Posted at 2017/02/06 23:56:30 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2017年02月02日 イイね！

道元＠東銀座

道元＠東銀座ローストビーフを乗せたラーメンがあると耳にして、新規店開拓で、東銀座、歌舞伎座の近くまで足を伸ばしてみた。


ビルの2階、エレベーターで上るので知らないと入りにくい立地だ。




これは良い雰囲気。




最もベーシックなメニューで1,000円とは銀座価格、いや、素材の価格が反映されているか。
黒毛和牛のローストビーフ、50ｇだ。



チャーギュウ麺（黒）　 1,000円




基本のスープは鶏白湯のようだ。醤油をあわせる「黒」か、鶏ストレートの「白」かを選べる。

丼がとても浅く、広がっている形状だ。深さがないのでスープも少量で冷めやすいのが欠点だが、具材と鶏脂で覆われており多少は保温されているか。

家系のような脂分を感じるコッテリとした濃厚な鶏醤油スープ。
流石にメインのローストビーフは美味い。
薄切りで柔らかく、提供時は全体的にピンク色だが、次第にスープの熱で火が入ってゆく。

麺は細めで、替玉も100円で頼めるが、絶対にスープが足りなくなる。ちなみにスープのお代わりもあり、こちらは400円だ。

さて、良い素材を使っているが、どうにもバランスが良くないと感じた。
濃厚な鶏スープがローストビーフに合っていないようだ。
なぜ牛骨スープにしなかったのだろうか。
ローストビーフ麺の老舗、北千住の「マタドール」のほうが数段上である。


ローストチキンのメニューも有り、そちらのほうがバランスが良いかもしれない。





**************************************





銀座のギャラリーで予期せずこのモデルに遭遇。


NISSAN　CONCEPT　2020




2015年のTMSでは人混みでまともに写真に収められなかったが、じっくりと鑑賞することが出来た。










リアはGT-Rのモチーフを取り入れた迫力のデザインだが、フロントは正面から撮るとどうにも…





Posted at 2017/02/08 23:53:03 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2017年01月31日 イイね！

桔梗@銀座

桔梗@銀座銀座の泰明小学校に近いエリア、このあたりもラーメン店が密集している。
その中で、桔梗に入店。以前一度だけ入ったことがある。その時はつけ麺を食べたが味の記憶は無い。


ラーメン　800円



基本のラーメンだが銀座価格か。
味玉が1個デフォルトで入る。

店主が一人で切り盛りしているが、無愛想だ…。
まあ悪気はなく性格なのだろうが、接客向きではないだろうなぁ。

ラーメンの方は、濁りのある濃い目の茶色で、醤油に鰹がたっぷりと入ったタイプ。
スープ表面は脂で覆われている。しかし熱くはない。
どこかで食べたような…、そう、「もちもちの木」だ。
麺は細麺だが少し柔らかめ。

悪くはないのだが、やはり完成度の高さが違う。
ご無沙汰している「もちもちの木」を訪れたくなる一品であった。



Posted at 2017/02/09 23:57:43 | コメント(0) | トラックバック(0) | ラーメン | 日記
 
 

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