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昼飯は時間をずらしてイタリア街まで歩き、裏手にある名店へ。
築地市場で毎朝仕入れた鮮魚のアラ骨を焼いてから、炊き出してとった出汁が特徴の店だ。
2回めの訪問だが前回は異なるラーメンを頼んだので、メインのメニューを味わうのは初めてだ。




今日の「本日のあら」は、
　真鯛
　カレイ
　鰹
　かんぱち
　目鯛
　インドマグロ
の6種類！





濃厚あら焼鶏白湯そば　780円



ドロッとした感じのスープは魚と鶏のブレンドで、ベースの鶏白湯スープもかなり濃い目だ。
そこに合わせられたアラ出汁は魚の香りを強く感じる。しかし焼かれているので臭みやエグミは全く無い。
ザラッとした感触はアラがたっぷり入っている証拠か。

具の量は多くないが種類は豊富。糸唐辛子、白髪ネギ、小ぶりな鶏チャーシューが3枚、煮玉子半分、生海苔。
メンマはよくあるタイプではなく、炙ったタケノコを醤油で味付けしたものだがこれがまた絶品だ。1本だけだが、トッピングで追加も可能。
麺は低加水のストレート細麺。少し柔らかく感じたので、硬めでのオーダーが良いかな。

ランチタイムは麺大盛りかライスがサービス。ここはライスを頼み、スープをかけて頂くのが鉄板だ。
ラーメンだが、心地良い魚感を堪能できた。

美味男！

GWから続く ややハードな勤務だが、オフィスに詰めっぱなしなので運動不足だ。
勤務後に東京駅までのウォーキングで銀座方面へ。



香味徳ラーメン　650円



つい、香味徳さんの近くを通るルートにしてしまったため、誘惑に負けて入店してしまった。
23時前だというのにヤバイな…。

リフレッシュの為だと自分に言い聞かせ、いつもどおり美味しく頂いた。（ライスは我慢ね。）

カレッタ汐留にあるラーメン店に初訪問。
カレッタの飲食店は、和洋中、アジアンやインド系などバリエーション豊富だが、ラーメン・つけ麺の店は不毛と言わざるをえない。
オシャレな外観、内装の店が多い中、通路から丸見えに近い店舗で、入りにくさも感じる。
カウンター席がメインで、対面式のテーブルもあるが非常に幅が狭い。
（入ってしまえばどうというコトはないが…）


豚骨味噌らーめん


味噌と豚骨をブレンドしたスープは悪くないのだが、とにかく麺が特徴的である。
極太の角断面の麺は半透明で、コシというよりは妙な弾力がある。今まで食べたことがないタイプの中華麺だ。
脂感のある豚バラチャーシュー、ホウレンソウ、メンマ、海苔。

とにかく、なんとも言えない麺のおかげで、評価に困る一杯であった。
代表メニューの味噌ラーメンは普通の中華麺のようだ。
積極的に再訪することは少なそうだが、機会があれば食べてみたい。