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東武野田線運河駅前の「麒麟児」さんへ2回めの訪問。
前回は終了しており味わえなかったラーメンを頂く。


特製らーめん　850円


通常のラーメンから200円アップの具が増えたラーメンだ。
スープは魚介系、鰹出汁の醤油スープだが…
ん！？薄く感じるな。
香味湯のようなスパーシーさを感じるのは新鮮だが、何故かもうひとつだ。
和のテイストの旨いスープが続いて舌が慣れてしまったのか。
それとも、たまたまなのか。

中太の麺はもっちりとした感じが良い。
小ぶりだが厚みのある炙りチャーシューが3枚、海苔も3枚、メンマ、半熟の煮玉子が半分入る。
ネギの上に細切りの柚子皮が乗っている。

麺が旨いだけに惜しいな。
味は悪く無い。わずかなバランスの違いといったところか。
もう少し通ってみるか。

美味い

久しぶりに淡麗なスープを味わいたくなり、蓮田駅近くの「ひのでや」さんへ。
冷たい雨の夜で、並ばずに入店。


醤油ラーメン　730円


初めて醤油をオーダー。
ほどよい濃さの醤油に鰹のダシが良く利いている。
白髪ネギに穂先メンマ、刻みネギ。
肉の味がするチャーシュー。ちょうど端に当たったようで、直径はやや小さいものの、厚みがすごかった！
自家製の細麺が旨い。デフォルトで少し硬めに茹でられており、食感、喉越しともに最高。大盛りも無料とのことで、つい…。

食べ過ぎてしまった。

美味い

さいたま市見沼区に、二代目狼煙系列の新規店がオープンしたとの情報をキャッチ。早速訪問してきた。（3/1オープンとのこと）
県道2号沿いで駐車場完備、夜も遅い時間まで営業しており、近くの名店「螢」さんより寄りやすいか。
店内は広く、厨房は別区画で客席からは覗けない。
麺のメニューは豚骨ラーメン一本だ。
トッピングやアルコール、おつまみのメニューが豊富だ。


豚骨らぁめん　750円


麺の硬さを聞かれたので「バリカタ」でオーダー。
豚骨にしては濃い茶色のスープだ。
店内もスープからも豚骨臭は全くしない。
むむ、濃い！ポタージュのようなドロッとしたスープは天下一品を髣髴とさせる。
油も撹拌されており、実際に感じるよりお腹に響くな。かなり重いゾ。
麺は低加水の細麺だが、博多系の極細麺ではなかった。バリカタにしては硬くない。
乾燥気味のキクラゲ、もやしが特徴的か。小ネギ、太いメンマ、チャーシューは小さめのバラ肉が1枚と海苔。

とにかくスープの粘度が高いので細麺にも良く絡む。替玉したらあっという間に無くなりそうだ。
ライスも合いそうだな。
九州の豚骨とは全く違う新しい豚骨ラーメン、好みは分かれそうだが、一食する価値はある。
今後の発展、進化にも期待だ。

「螢」さんには豚骨は無いので、エリアとしてはバランスはとれるかな。


美味い



（そういえば昼も豚骨ラーメンだったな…）