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2018年06月04日 イイね！

最上川＠新橋

最上川＠新橋山形県の「鶏中華」を味わえる店が勤務地近くにあるとの情報を入手。
月曜の業務後に訪問。夜の食事目的での来店客もそこそこいるようだ。

2017年9月オープンとのこと。
券売機で食券を購入。


鶏中華　780円


地味な色合いに水菜と糸唐辛子で彩りが加えられている。
細めに切られた鶏肉が入るが、親鳥の肉でかなり硬い噛みごたえ。
あえて親鳥を使用することで、旨味を引き出すコンセプトか。
ほかにはネギとごぼうの薄切りが少々。


本場の天童で食べた鶏中華は薄口の和風スープの印象だったが、こちらは塩分と出汁の成分ともに強めだ。
羅臼昆布や鰹節、うるめ節など素材にはこだわっているようだ。

細めの中華麺はやや硬めの茹で加減で良い。

ガッツリとかきこむより、鶏肉を噛みしめながら ゆっくりと味わうのが似合うと感じた。


美味い
Posted at 2018/06/30 19:17:11 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2018年05月15日 イイね！

香味徳＠銀座

香味徳＠銀座同僚二人と香味徳さんへ。

5のつく日で、ワンコインで頂ける。



香味徳　醤油　500円



久しぶりの醤油。

牛骨ベースに鰹などの魚粉がたっぷり入った、こげ茶色のスープが特徴。
具は共通で、チャーシュー、もやし、メンマ、ネギに水菜、海苔だ。
いつもどおり麺硬めでオーダー。
冬には白が、夏にはこの醤油が合うだろうか。


初めての同僚もにも満足いただけたようだ。

美味し









BMW GROUP TERRACE には、ｉ ８ のスペシャルモデルが展示されていた。














フォーミュラＥのセーフティカーを模したデザインだ。

実物ではないので、ラッピングと切り文字でイメージを再現している。



Posted at 2018/05/15 22:51:19 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2018年05月10日 イイね！

なんつッ亭＠品川

なんつッ亭＠品川品川での業務の後、「なんつッ亭」を味わうべく数年ぶりに「品達」へ。

店舗も入れ替わりもあるだろうが、「TETSU」など以前と変わらぬ店もあり懐かしい。

隣の「中本」は賑わっているが、行列も無く入店。



なんつッ亭スペシャル　1,050円



基本のラーメンに300円プラス。
山盛りの細モヤシがたっぷり載っている。
チャーシューも増量、写っていないが煮卵も入る。

マー油の浮いた豚骨スープ、ラーメン経験の浅かった当時は衝撃的な旨さを感じたものだ。
インパクトは薄れたが、完成度はさすがだ。
ス－プがややぬるく感じたのが残念か。

ストレート細麺をスープと共に頂く。


うまいぜベイビー！







名所、八ツ山橋にて




Posted at 2018/05/10 21:42:21 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2018年05月05日 イイね！

しょうじ＠上越市

しょうじ＠上越市上越市での新規店開拓。
検索して、市民プラザに程近い「しょうじ」さんに決定。
人気店で開店前の行列覚悟とのことだったので、営業開始30分前に到着するも、先客無しでポールポジションを確保。

店前の椅子に座って待っていると、スタッフさんが声を掛けてきた。
「あちらのBMWはお客様のですか？」

おっと、停めてはいけない場所に駐車したか？と思ったが、
クルマが好きで声を掛けてみたとのコトだった。（ひと安心）

せっかくなので愛機 １シリーズのカブリオレの説明と、幌の開閉を披露。
なんでも、ＳＣに乗られているそうで、小さいながらも実用性のある１カブのリアシートに感心されていた。



らーめん （こってり）　　700円



基本メニューのらーめんは、こってり と あっさり からスープを選ぶ。

麺の上にもやしとチャーシューの山が。
次郎インスパイアでは無いので、インパクトはあるが適量だ。
背脂がたっぷり入るが、振った後に具を盛り付けているので盛り付けが綺麗だ。

スープは豚骨ベースの醤油だがくどさは感じない。
背脂の甘みを強く感じる。
中太の縮れ麺はツルッとした食感で旨い。このスープによく合う。

チャーシューはとろけるような柔らかさだ。
ニンニクが欲しいところだが、カウンターには無い。
らーめんと共に、特製の辛み調味料が提供される。
こちらにニンニクが練りこまれているようだ。
少しずつ投入して味の変化を楽しめる。

スタッフの方も明るく愛想良く、ラーメンと共に満足。


美味し






************************************







5/3、4 は荒れた天気だったが、この日はようやく晴れてきた。





新緑を愉しむ。









Posted at 2018/05/05 21:57:47 | コメント(0) | ラーメン | 日記
2018年05月02日 イイね！

呑龍＠新橋

呑龍＠新橋GWの谷間の平日2日目、出張で来ていた同僚に声をかけ、行きつけの店を紹介。
新幹線までの時間が迫っているので、近場でサッと食べられる呑龍さんへ。



長浜ラーメン　650円



連休前の夜だが、飲み客が少なく、カウンター席ですぐにオーダーできた。

調理と提供も短時間で、間もなく着丼。
バリカタでオーダーした極細麺をすする。

ん！？スープがイマイチだな…
煮出す時間が短いのだろうか。豚骨のコクが足りずに甘みだけ強調されている感じだ。

おろしニンニク投入で、味を調整して完食。

せっかく招待した日に限って残念だが、多量の醤油ダレで調整しないシンプルなスープなだけに、味がバラつくときもあるか。

また次回に期待だ。



翌日からの遠征で、新たな味に出会えることを祈りつつ、店を後にした。




Posted at 2018/05/10 21:41:43 | コメント(0) | ラーメン | 日記
 
 

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