ｔＡｇのブログ一覧

遅めのランチは一人で外に。
築地市場内のカレーの名店と迷ったが、築地市場場外の店へ。

海老そば　　780円。

13時を少し過ぎていたので並ばずに入店できた。
看板メニューの「海老そば」の食券を購入し店内へ。
海老の香りが漂い期待感が高まる。

この海老そばは、一杯あたり甘海老を50尾分使用しているとか。
薄口の醤油ベースのスープは甘海老の出汁がたっぷり。
殻だけでなく、海老“味噌”の旨味も感じる。
細めの自家製麺には甘海老の殻の粉が練りこまれている。
具は桜海老、ネギ、かいわれ、鶏チャーシュー、半熟卵、ネギ2種のほか、焦がしネギ。
どれもスープを引き立てるバランスの良さ。

ボリュームを求めるならまぜそばが良さそうだ。

美味男！