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後輩から昼飯の誘いが。昼でも風が冷たい日なので、暖かいメニューの店へ。
今シーズン初めて「銀笹」の隣の「ほんじん」へ。ここはランチタイムはもつ鍋定食のみを提供する店だ。


もつ鍋定食　塩　1,100円。


床面積の小さなビルで1階が調理場、2、3階が席となる。入店時に希望の味を伝えて、初めて3階に上がるよう指示される。
12時前に入店したのだが、待つこと約15分…ようやく提供。
薄味のスープに牛もつからのエキスが出て、あご出汁もよく効いている。
牛モツは数種類が入る。野菜はキャベツ、ニラ、一番上に油揚げが乗っている。
ちゃんぽん麺が最初から入っている。柔めだがスープを吸って旨い。

しかし、後続の客は30分以上経ってもまだ提供されていない。
メニューは限られているのだが、おそらく同時調理が出来ないということか。
店内での提供待ち時間が大丈夫な日か、時間をずらさないと危険な店だ。

美味い。