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2015年12月31日 イイね!

ひのでや@蓮田

ひのでや@蓮田ここ数年の年末から大晦日は仕事をしながら年を越していたので、休めるのは実に6年ぶりだ。

以前は走りながら年を越したり、辰巳から舞浜の花火を眺めたりしたものだが、2015年の大晦日は明るい時間に走り納めをしてきた。


ホームベースで3台のGT3と共に。



陽が傾いて来た頃にウラカンが登場!
車と夕陽を撮影されていたので便乗して撮らせて頂いた。
初日の出も良いが、感謝の気持ちを込めて大晦日の夕陽も拝むようにしている。




さて、せっかくなので締めの麺を。
埼玉県の蓮田に評判の店があると聞いており、大晦日も営業しているということで北へドライブ。

蓮田駅前は人も少なく、ちょうど紅白も始まった時間で、行列も無く入店。
店内はレトロ調の調度品などで落ち着いた雰囲気だ。


ひのでやラーメン 930円。


具だくさんで店舗イチオシというメニューを選択。

着丼すると、まず透明なスープに驚く!
今まで食べたラーメンのスープの中で最も透明度が高いか。
1cm厚のチャーシューは薄味で良く煮こまれた逸品。
山盛りの白髪ネギ、小ねぎの他にみじん切りのネギも。
穂先メンマ、レンコン、煮玉子半分、海苔3枚。
低加水の自家製ストレート細麺も少し硬めに茹でられており良く合う。
淡麗だが出汁の旨味透明スープは帆立をメインに鰹も使っているとのこと。帆立の甘みを感じる。これは完全な和食だ。
濃厚な動物系のスープとは対局だが素晴らしい逸品。
次は蛤や鶏塩など他のメニューも味わってみたい。

美味し!


こちらは食べログで2014年度埼玉県ラーメン ナンバー1を獲得したとのこと。
オリジナリティーと完成度の高さが評価されたのだろう。


2016年も未訪問の名店を訪ねて行きたい。
Posted at 2016/01/01 20:33:03 | コメント(1) | トラックバック(0) | ラーメン | 日記

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