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新橋エリアの人気店に初訪問。
細長くシンプルな内装の店舗。壁に向かって座らせるカウンターで厨房は見通せない。


しゃきしゃきタンメン　700円


店名と微妙に異なる看板メニューを注文。
山盛りの野菜が麺を隠している！もやしが中心で、キャベツ、ニラと人参が少々。かなり軽く火を通しているようで、その名の通りシャキシャキの歯ごたえ。だが生っぽさは感じない絶妙な炒め加減だ。
スープは透明感のある塩スープ。味付けはかなり薄めだ。店内に岩塩の箱が積まれているので使用しているのだろう。

野菜を食べ進めると麺が顔を出す。平らな太麺で手打ち風の縮れがある。これがまたアルデンテな茹で加減でとても美味い！しかし麺量はかなり少なめのようだ。

後半、スープが物足りなく感じたので、自家製のラー油を少し加えて味の変化を楽しむ。擦りおろし生姜もあるので好きな人には良いね。

麺で健康的に満腹になりたい時には最適か。

美味い。